大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。秋天是豐收的季節，各種瓜果蔬菜陸續上市，多吃應季的食物，更有益于身體健康。秋天的天氣悶熱而干燥，不適合吃一些高熱量、油膩的食物，建議清淡飲食，多吃蔬菜水果，不僅可以補充營養，而且容易被身體吸收，吃多了也不怕上火。俗話說，「秋天吃八寶，健康少不了」，今天就分享八樣應季食材的家常做法，營養好吃又健康，經常吃可以助你秋天少生病，一起來看看具體的做法步驟吧。
準備食材：蓮藕，蓮子，胡蘿卜，排骨，姜片。
做法步驟：
1、蓮藕削掉外皮，洗凈后切成小塊。胡蘿卜去皮洗凈后切成滾刀塊。蓮子去掉蓮心，洗凈備用。
2、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。
3、將排骨、蓮藕、胡蘿卜、蓮子和姜片放入湯鍋中，加入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，放入適量的食鹽調味，攪拌均勻至入味即可出鍋開吃。
準備食材：冬瓜，口蘑，雞蛋，蝦仁，蔥花。
做法步驟：
1、冬瓜削掉外皮，洗凈后切成片。口蘑放入清水中，放入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘后清洗干凈，再切成片。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，然后切成小塊盛出備用。
3、鍋中底油，放入冬瓜翻炒翻炒一會兒，炒至變色后放入口蘑翻炒出汁水，再放入蝦仁翻炒至變色。
4、然后放入足量的熱水，開大火煮開后轉小火，放入雞蛋煮8分鐘左右。煮熟之后放入食鹽調味，攪拌均勻至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材：玉米，番茄，山藥，排骨，胡蘿卜，姜片，蔥花。
做法步驟：
1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開之后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。
2、玉米清洗干凈后剁成小塊，番茄洗凈后切成小塊，山藥去皮洗凈后切成小段，胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。
3、將排骨、玉米、胡蘿卜、山藥、姜片放入湯鍋中，放入足量的清水，先開大火煮開，再轉成小火煮四十分鐘。
4、接著再將番茄放進去燉煮二十分鐘。煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
準備食材：板栗，雞中翅，姜片，蔥結，冰糖。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒一會兒，炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻上色，然后加入生抽和老抽調味，翻炒均勻。
3、將洗凈的板栗仁放進來，放入香蔥和適量的清水沒過食材，先開大火煮開，再裝成小火燜煮半個小時。
4、時間到，燉煮至板栗軟爛，將香蔥夾出來，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：南瓜，排骨，蔥花，姜片，蔥段。
做法步驟：
1、排骨剁成小塊，放入清水中浸泡十分鐘，再清洗干凈，用廚房紙吸干水分。然后加入姜片、蔥段、醬油、食鹽、食用油、淀粉，抓拌均勻腌制半個小時。
2、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片，鋪在蒸盤的底部，再將腌制好的排骨均勻擺放在南瓜上，水開上鍋蒸四十五分鐘。
3、南瓜排骨蒸熟之后，直接取出來，撒上蔥花即可端上桌開吃。
準備食材：秋葵，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、秋葵放入清水中，放入食鹽搓洗干凈，洗凈后斜切成小塊。
2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入秋葵焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋也煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。
4、鍋中底油，放入蔥花炒出香味，再放入秋葵翻炒一會兒，加入食鹽和生抽，快速翻炒幾下。最后放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：冬瓜，豬肉，蔥花，姜末。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成小塊，剁成肉末后放入食鹽、淀粉，用筷子攪拌均勻。冬瓜去皮，洗凈后切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜末炒出香味，再放入冬瓜翻炒一會兒，炒至變色后放入適量的清水，開大火煮開。
3、水煮開后，轉小火煮五分鐘煮熟冬瓜，再將豬肉末團成丸子放進去煮熟。肉末也煮熟之后，加入適量的食鹽調味即可出鍋開吃。
準備食材：黃瓜，嫩豆腐，蒜末，小米辣，白芝麻，蔥花。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、蔥花，澆上熱油激發出香味，再放入食鹽、生抽、蠔油、陳醋，攪拌均勻即可。
2、黃瓜撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈表面，再切成小塊。嫩豆腐切成小塊，鍋中水燒開，放進去焯水煮一分鐘，再撈起來放入冰水中浸泡一下，再瀝干水分放入黃瓜中。
3、將提前備好的醬汁倒入黃瓜豆腐中，攪拌均勻即可開吃。
