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怎麼做南瓜餅,教你這樣做,出鍋外酥里糯又香甜,家人都愛吃
2024/03/16

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南瓜以其獨特的香甜口感和豐富的營養價值贏得了人們的喜愛。從而南瓜也成為了人們餐桌上的寵兒。而南瓜制作的小零食,像南瓜球或者南瓜條、南瓜餅,這些做法融合了傳統與創新的美食,更是憑借其可愛的外形和誘人的味道,成為了不少家庭秋季餐桌上的常客。

南瓜糯米球不僅味道香甜可口,而且外觀誘人,金黃色的南瓜皮與雪白的糯米球形成了鮮明的對比,讓人一看就食欲大增。此外,南瓜富含β-胡蘿卜素、維生素C和多種礦物質,具有增強免疫力、保護視力等多種健康功效。而糯米則含有豐富的碳水化合物和B族維生素,能提供人體所需的能量和營養。

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制作南瓜小零食的過程雖然簡單,無論是南瓜球還是南瓜餅,但要想做出外皮酥脆、內餡綿軟的南瓜球,卻需要掌握一些關鍵的技巧。首先,選擇新鮮成熟的南瓜去皮去籽,切成小塊蒸熟,然后用工具將其搗成泥狀。接著,加入適量的糖、糯米粉等調料,攪拌均勻后揉成面團。將面團分割成小塊,搓成圓球或者餅、條狀,然后放入熱油中小火慢炸,直至外皮金黃酥脆即可撈出瀝油。下面介紹制作方法。

——【南瓜糯米餅】——

【制作主料】:南瓜1斤、糯米粉小半碗、白糖50克白糖、面包糠1碗

——制作方法和步驟——

【步驟一】:把南瓜去皮,然后改刀切成片放入盤中,大火蒸10分鐘,把南瓜蒸熟。

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【步驟二】:把蒸熟的南瓜用勺子搗碎成南瓜泥。

【步驟三】:往南瓜泥中放入白糖、攪拌均勻,放入糯米粉,攪拌成面絮狀,然后用手揉成光滑的面團醒面10分鐘。

【步驟四】:然后把雞蛋打入碗中,攪散成蛋液備用,同時準備一點面包糠備用。

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【步驟五】:把醒發好的南瓜面團,用法手糾成比乒乓球小一點的面劑子,然后搓成圓球,然后壓成餅或者條,放入雞蛋液中裹上一層蛋液,放入面包糠中,讓圓餅和長條裹上一層面包糠。

【步驟六】:鍋中放入寬油燒至五成熱,放入裹上面包糠的面劑子,開小火慢慢浸炸。

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【步驟七】:等面劑子炸飄起來了,然后開稍微大一點的火炸。等炸至表面金黃,然后撈出來把油控干裝盤就啦!

——制作小貼士——

南瓜糯米球是一道美味可口、營養豐富的傳統美食。無論是作為節日佳肴還是日常小吃,都能給人們帶來愉悅的味蕾享受。不妨在閑暇之余,親手制作一些南瓜糯米球,與家人朋友一起分享這份美味與快樂吧!就是制作的時候要注意這幾個小細節。

(1)南瓜本來水分比較多,所以蒸完后,要把里邊的水分倒掉,防止放入過多的糯米粉,從而影響口感。

(2)和好的面團要醒發一下,這樣讓面團柔和,炸出來口感也好。

(3)下鍋炸的時候油溫不要太高,而且火不要太大,因為面包糠容易炸糊,所以容易造成里面沒有炸熟,表面就炸糊了。

總之,南瓜球以其獨特的魅力成為了人們喜愛的美食之一。無論是其美味的口感、豐富的營養價值還是深厚的文化內涵,都讓人對這道時令佳肴贊不絕口。在這個豐收的季節里,不妨嘗試一下制作南瓜球,讓味蕾享受一場美味與創意的盛宴吧!

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