過年吃年糕是個流傳已久習俗，寓意大家的工作生活一年比一年提高。所以這年糕在祖國大江南北流傳至今，是個過年時家家戶戶必吃的吉祥食物。以前人的做法比較繁瑣，是用糯米蒸熟，再經過錘打製作而成的是。個勞心費力的活兒，平時大家都不做的，都是在過年時做上好多，可以吃上好久。現在人過年依舊要吃年糕，但已經很少有人用那種古老的方法了，也很難看到以前人過年前打年糕的場景了。

現在我們追求不同的口味對味蕾帶來的刺激，也追求更簡單易操作的方法。我們不需要像以前人們一樣一次做上很多，但我們可以想吃就做，簡單的方法做起來很方便。現在市面的年糕口味有很多種，紅棗的，紅豆的、還有帶各種堅果或果脯的。今天這個糕糯嘰嘰的紅豆年糕，不僅味道香，大人孩子都喜歡，而且營養還特別好，補血尤其適合女性朋友食用。我們家愛吃粘糯的食物，所以平時我也會做這種簡易的年糕。

只要提前一晚上將紅豆浸泡好，第二天做起年糕就很方便了，不要揉不要打，只要簡單攪拌就能蒸出香香的紅豆年糕。其實做年糕的方法有好幾種，這是我最喜歡的方法，經常在家這樣做給家人吃。這個紅豆年糕要注意的是紅豆不要煮得太爛，最好用燜煮的方法，讓紅豆熟而不破。現在就將這超級簡單的紅豆年糕分享給大家。

【紅豆年糕】

所需食材：

糯米粉100克、清水100克、煮熟的紅豆100克、白糖適量。

具體做法：

1、紅豆比較難煮，要提前將紅豆浸泡3小時，我一般會提前一晚浸泡紅豆。

2、將浸泡好的紅豆加適量的水一起煮開後，關火燜2分鐘，再開火燒開煮一會兒，反復兩三次將紅豆煮熟而不破皮就好。

3、濾出多餘的水加入適量的白糖、糯米粉和清水一起攪拌成麵糊糊。

4、準備一個耐高溫的容器，用刷了刷一層食用油，好方便蒸發的年糕脫模。

5、倒入拌好的紅豆糊糊，蓋上耐高溫的保鮮膜，上蒸鍋或蒸箱，蒸30分鐘就好。

6、取出蒸好的紅豆年糕，等涼透後倒扣脫模，一定要等涼透了再脫模。

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