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孩子非常喜歡吃鍋巴,想想還是自己在家做吧,吃著放心。做起來時才發現,其實做法一點也不難,一會就能做好,口感也相當的不錯,好了,廢話不多說,現在就把做法分享給大家。
1、小米在我們北方也是主食之一,它可以單獨燜飯和熬粥,小米的營養豐富,它不僅僅富含碳水化合物,還能夠健脾和胃,補血健腦等,今天其實小米才是我們的主角,首先我們將200克的小米洗干凈后用清水浸泡2個小時左右,感覺用手一攆就能碾碎,然后用笊籬撈在一個盤子中,加入適量的清水莫過小米,再將小米上鍋蒸15分鐘。
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2、時間差不多時,將小米端出來,用筷子攪散后倒在一個大碗中,打入1個雞蛋,加入2克十三香,2克精鹽,2克的小蘇打,再逐漸的倒入面粉,面粉的多少要根據小米的多少而定,沒有具體的要求,然后將它們攪拌均勻,再揉成一個不粘手的面團。
3、面板上撒上少許的干面粉,然后用搟面杖將它搟成一個薄厚程度約2毫米左右的薄餅。搟的越薄,越容易炸酥脆。
4、薄餅搟好后,先切去多余的邊緣,再切成小長方形,然后用叉子在上面戳一些小洞。
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5、鍋中倒入適量的油,當把筷子下入鍋中有小氣泡迅速出現時,再下入鍋巴,小火慢炸,等鍋巴定型后再用筷子翻動一下,一直炸到鍋巴表面酥脆后撈出,為了讓鍋巴更加的酥脆,我們可以把鍋巴再復炸一遍哦!最后撒上椒鹽或者是麻辣鮮,我們的小米鍋巴就做好了,吃上一口,嘎嘣脆,比買的都好吃哦!孩子特喜歡,有空您也試試吧!
食材清單:(小米、白面、油、雞蛋、精鹽、十三香、精鹽、小蘇打)
溫馨提示:
1、小米一定要蒸一蒸口感才會好哦!
2、要想鍋巴更酥脆一些,可以復炸一次。
3、鍋巴盡量吃多少做多少,不要留著第二天吃,那樣影響口感。
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