湯圓流行這樣吃，不用一滴油，軟糯香甜又不膩
2024/02/20
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最近發現一個湯圓的新吃法，就是把湯圓煮熟后滾上一層黃豆粉，干吃湯圓，軟軟糯糯的，還帶著黃豆粉的香味，類似老北京小吃豆面糕，比直接煮熟就吃多了一種別樣風味。
——干吃湯圓——
食材：速凍湯圓15粒、黃豆粉適量
制作方法：1、準備黃豆粉。（澤瑞媽買的現成黃豆粉，買不到也可以干黃豆用料理機磨一些黃豆粉粉）
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2、黃豆粉放入無水無油的鍋中，小火炒熟，盛出備用。（ 重點！重點！重點！炒黃豆面的時候一定要全程小火，炒制過程中不要停手，要不停的翻炒，直至黃豆面炒至深黃色，有豆香味。這樣炒出來的黃豆面才會均勻，只有豆香，沒有豆腥味。）
3、今天準備的是黑芝麻速凍湯圓。可以用任何自己喜歡的餡料湯圓哈。
4、鍋中倒入適量清水，水熱后放入速凍湯圓，煮熟撈出。（ 煮湯圓的時候要熱水下鍋，下鍋后用手勺背面輕輕推動湯圓，防止湯圓粘鍋，中小火煮至水沸后，點兩次涼水，煮至湯圓全部浮起并稍稍變大，就證明湯圓煮熟煮透了。）ADVERTISEMENT
5、煮熟的湯圓撈起，放入冷水中過一下。（過一下涼水會讓湯圓表皮會更Q彈）
6、過了水的湯圓撈出，控干水份，放入炒熟的黃豆粉中滾一圈，均勻的沾上一層黃豆粉就可以啦。吃膩了煮湯圓，不妨試試這款干吃湯圓。
還可以根據自己喜歡，在表面撒些椰蓉或者白砂糖增加風味~~，是不是超級簡單。做小食、下午茶的小甜品都是不錯的，喜歡就試一試吧！
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