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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。現在是暮春,再過幾天就要進入初夏了,夏天一到,天氣會越來越熱,會出現口干舌燥、心煩氣躁的癥狀。在夏天到來之前,建議學會這八道湯,初夏常做給家人喝,清熱潤燥平衡體質,一家人健康舒服過夏天,這八道湯營養美味老少皆宜,希望你們的家人也喜歡。
一、絲瓜口蘑煎蛋湯
準備食材:絲瓜,口蘑,雞蛋。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。口蘑清洗干凈后切成薄片。
2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎一下,煎至兩面金黃,盛出備用。
3、鍋中底油,放入絲瓜和口蘑翻炒,炒軟后放入適量熱水煮開,水開后放入煎蛋煮三分鐘。
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4、煮好后,加入適量食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
二、山藥綠豆排骨湯
準備食材:排骨,山藥,綠豆,蓮子,姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗干凈浮沫。
2、山藥削掉外皮,清洗干凈切成小段。蓮子和綠豆清洗干凈,提前浸泡一個小時。
3、將排骨、綠豆、蓮子和姜片先放入湯鍋中,加入適量清水,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、時間到,再放入山藥繼續燉煮一個小時。煮好后,加入適量食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。
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三、絲瓜豆腐蝦仁湯
準備食材:絲瓜,嫩豆腐,蝦仁,雞蛋。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊備用,鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈備用。
2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出備用。
3、鍋中底油,放入蝦仁翻炒一會兒,炒至變色后加入適量清水煮開,再放入絲瓜和嫩豆腐煮三分鐘左右。
4、食材煮熟后,放入雞蛋和適量食鹽,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。
四、絲瓜花甲湯
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準備食材:絲瓜,花甲,蔥花。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮,清洗干凈后切成滾刀塊。
2、花甲放入清水中,加入食鹽和食用油吐沙,再清洗干凈。
3、起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜炒香,再放入花甲翻炒,炒至開殼后放入適量清水,再放入絲瓜煮五分鐘煮熟。
4、煮好后,加入食鹽和雞精調味,攪拌均勻即可出鍋開吃。
五、黃豆苦瓜排骨湯
準備食材:黃豆,苦瓜,排骨,姜片。
做法步驟:
1、苦瓜表面撒上食鹽和淀粉,搓洗干凈后對半切開,挖掉里邊的瓜瓤,再清洗干凈切成塊。
2、黃豆清洗干凈,提前浸泡三個小時,再撈起來瀝干水分。
3、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來清洗干凈。
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4、將排骨、黃豆和姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。
5、時間到,再放入苦瓜繼續煮半個小時。煮好后,加入適量食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
六、蘋果胡蘿卜排骨湯
準備食材:蘋果,排骨,胡蘿卜,姜片,紅棗,蔥段。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈。
2、胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。蘋果表面撒上食鹽搓洗,洗凈后切成小塊。
3、將排骨、胡蘿卜、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、時間到,再放入蘋果和紅棗,繼續燉煮二十分鐘。
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七、南瓜豆腐豌豆湯
準備食材:南瓜,嫩豆腐,豌豆粒,瘦肉。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成小塊,嫩豆腐切成塊,豌豆粒清洗干凈。
2、南瓜表面撒上食鹽和淀粉,搓洗干凈后對半切開,挖掉里邊的瓜瓤,再清洗干凈切成小塊。
3、起鍋燒油,油熱后放入瘦肉翻炒,炒至變色后放入南瓜和開水煮五分鐘左右。
4、南瓜煮至軟糯,再放入嫩豆腐和豌豆粒煮五分鐘煮熟。最后加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。
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八、山藥胡蘿卜玉米湯
準備食材:山藥,胡蘿卜,玉米,香菜。
做法步驟:
1、山藥和胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊
2、起鍋燒油,油熱后放入胡蘿卜翻炒,炒至變色后加入適量開水,倒入玉米和山藥,蓋上蓋子燉煮半個小時。
3、煮好后,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上香菜碎即可出鍋開吃。
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