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今天才知道，水煮玉米不能直接加水煮，大廚教我訣竅，軟糯又香甜
2024/04/22
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玉米是一種營養豐富且美味的食物，各個年齡段的人都適宜食用。它含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，對身體有諸多益處。煮玉米是一種常見且簡易的做法，能夠最大程度保留玉米本身的香甜和營養。煮玉米時加入兩樣小秘配，可以使得玉米變得軟糯香甜。
煮玉米的食譜和做法步驟如下：
1. 將準備好的玉米清洗干凈，頭尾要剪掉一小部分，將玉米須保留。
2. 把玉米放入盆中，加入適量食鹽和清水，上面再用一個盤子壓住浸泡10分鐘左右。
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3. 浸泡后換水清洗干凈，再次沖洗一遍。
4. 將玉米放入鍋中，加入一小勺食鹽和小蘇打，并倒入適量冷水。5. 開大火煮開轉中火，煮10分鐘左右后撈出來即可。
在這里總結2-3個關鍵技巧：
1. 煮玉米時保留一層薄衣和玉米須，這樣可以保持玉米的清香和柔軟，而且有利于保留營養成分，尤其是玉米須富含營養，可解暑消腫。
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2. 將玉米和食鹽進行浸泡，再攪拌融化，可以讓玉米更加干凈，食鹽的殺菌消毒作用和浸透能力強，可以把臟東西清洗干凈。
3. 加入食鹽和小蘇打煮玉米。食鹽可以使玉米更飽滿、口感更嫩滑，而且能突出玉米的清甜；小蘇打則讓玉米軟糯，釋放更多營養物質，便于人體吸收。
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除此之外，要挑選適合自己口味的玉米，如甜玉米或糯玉米。買回家后，按照上述方法煮玉米，能夠煮出和街邊一樣美味的玉米。
為了保鮮剩下的煮熟的玉米，可以使用保鮮膜包裹起來。將玉米密封后放入冰箱冷藏，這樣能防止水分流失，延長玉米的新鮮度。下次食用時，只需隔水蒸幾分鐘或煮熟即可。
以上是我的煮玉米的食譜和小妙招，希望對大家有所幫助。
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