導語

在我們日常的飲食中，最常用的調料莫過于蔥姜蒜和香菜，它們不只適用于涼拌菜的配搭。甚至是直接摻入熱湯中也是極佳的選擇，香菜贏得眾人喜好的主要原因就在于其獨特的口感。因此，就算是加入菜的烹制過程中，也將帶來獨特復雜的香氣，使得菜品更有溜涎欲滴的美味感覺。

雖然香菜美味，但其保存方法卻較繁瑣。如沒有正確保存，香菜就會發黃和干燥。因此，今天我想和大家分享如何有效保存香菜。直接將其放入冰箱顯然是不正確的行為，因此建議大家試試小編的方法。

直接將香菜放入冰箱保存，盡管比任意放置的保存時間稍長，但如此處理的 香菜很可能會黃化并且干癟。還有可能會減少香菜的香味，因此在保存時必須格外注意，以確保香菜在儲存后依舊保持新鮮綠色。

【如何保存香菜】

一、處理

香菜是一款綠色的葉類蔬菜，如果儲存不妥，它的葉片會很快萎黃，其外觀與其口感和味道都大大下滑。

在儲存香菜之前，需將其適當清潔，摘除黃色和爛掉的葉子，僅保留最新鮮的部分。盡管如此， 切記不要去除香菜根部，要妥善保存，因為它含有豐富的營養物質和水分，可以為香菜葉提供營養補充。

把香菜清洗干凈后，將其置于清水中，進行多次沖洗， 最多不超過三次即可。在瀝干水分后，準備一個小碗并加入適量清水， 然后添入一勺鹽和一勺食用堿。充分攪拌均勻后，將香菜浸泡于混合溶液中，大約30分鐘。由于香菜是青菜，很可能會吸附許多蟲卵，農藥殘留物或人工添加劑等。

將浸泡過的香菜用清水清洗干凈后，置于陰涼處瀝去水分，必須沒有水分殘留，因為水分能減短香菜保存期限。因此 在保存前，務必進行盡量的晾干處理。

二、保留

準備好的香菜可以進行保存了，我想分享給大家香菜的5種常用儲存方法，你可以依照自己的需要來選擇最合適的方式。

1、塑料袋保存

將清洗干凈的香菜放入一個無菌的大塑料袋內，確保袋口安全封閉，但袋內要有一定的余氣，之后，在冰箱里冷凍進行保存，它可以至少保質3個月，甚至味道依舊如新。

2、水培保存

拿出一個大的5L塑料桶，清潔干凈，并加入合適的量的水和白糖，然后將其混合至均勻。白糖會向香菜提供所需的營養，如同在成長液中一樣。然后把香菜的根部對準桶底插在水里定期更替水，保證香菜至少3個月的新鮮度。

3、用保鮮膜進行保存

在保鮮膜上展開香菜，接著再用保鮮膜將其欠妥包裹、但千萬不能捆的太牢實，否則香菜可能也會變質。在用保鮮膜妥善封閉后，將其存于冰箱冷凍，至少保質半年，依然保持新鮮。

4、保鮮盒（袋）封裝保存

將晾干的香菜去掉根部，切成段或壁碎，裝入保鮮盒內，緊密封閉后冷藏于冰箱中。因為是封閉儲存的，香菜能保持新鮮一年不變質、不泛黃，保質期最長。

5、報紙保存

把購買的香菜帶回家，去掉老葉，不用洗。拿幾張舊報紙，把香菜放在上面，用報紙包好，只露出根部。然后把包好的香菜放進冰箱的保鮮室里儲存，用這種方法可以讓香菜保持約半個月的新鮮。

掌握了這些保存香菜的小技巧后，我們再也不用擔心香菜會變質了。購買多余的香菜帶回家后，憑借以下幾種方法的幫助，我們能夠將其保存一個月的份量，保持新鮮、美味，色澤翠綠，且不易變壞。取出一顆時就像剛購買回來一樣，非常方便！每個人都應該嘗試一下！