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豆腐是一種極其受歡迎的豆製品，南有南豆腐，北有北豆腐，分別可以做成不同的美食，哪一種我都喜歡！
小時候其實不太願意吃豆腐，總感覺有一股奇怪的味道，但是長大後徹底反轉了，超愛！
隔三差五去菜市場買菜，看到豆腐就想買一塊，買回去不管是做豆腐湯、煎豆腐還是做麻婆豆腐，味道都香得很。而且豆腐營養極高，其中的維生素、蛋白質、鈣鎂鉀等等營養元素，非常豐富，老少皆宜。
不過買豆腐的時候，商販總會給我多割一塊，割下來不能不買，但是買回家又吃不完，只能想辦法保存起來。那麼說到保存豆腐，大家的做法是不是，放進冰箱裡冷藏？其實這個方法是錯誤的，夏天要想保存豆腐，不用再放冰箱了，用上這一招，只需一盆水，放一周也不壞不發酸。
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【保存豆腐的小妙招】
準備材料：清水、鹽、豆腐
1、首先我們需要準備一個稍微大點的盆子，接著往裡面倒滿涼開水。注意一定是要涼開水哦，而非普通的自來水，不容易有細菌滋生。
2、而且涼開水的量一定要多，看上去要能夠沒過豆腐才行，接下來我們再往水里加上一勺鹽，將其徹底攪拌至融化。食鹽徹底融化以後，我們再把豆腐放進去，然後在上面鋪一層保鮮膜，在保鮮膜上紮幾個小孔，將其放置在通風陰涼的地方來保存就可以了。
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簡單兩步，我們的豆腐就保存好了，是不是特別簡單？用這樣的方法來保存豆腐，比放在冰箱效果好多了，保存一個星期甚至10天，都不會壞掉的，也不會有發酸的味道。如果你對保存豆腐很困擾的話，趕緊試一試這種方法。
【鯽魚豆腐湯】
準備材料：豆腐、鯽魚、鹽、蔥薑、料酒、食用油
1、鯽魚洗淨備用，在上面塗抹一些料酒，將其醃制去腥。豆腐也稍微清洗一下，接著把蔥薑切好備用。
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2、鍋內燒熱油，把薑片放進去翻炒一下，接著把鯽魚放進去煎。煎到兩面金黃之後，往裡面倒入開水，然後再把蔥段放進去。這樣我們開大火，把魚湯煮開，煮的過程中咱們把豆腐切成小塊，等水燒開之後，再把豆腐放入鍋中。
3、接下來繼續大火煮，煮至鍋內的湯汁變白之後，加上適量的鹽調味，繼續燉5分鐘左右，關火出鍋。
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