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保存大蝦:最忌直接放冰箱,巧用一物,凍一年也鮮嫩有彈性,實用
2024/03/15

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大蝦肉質鮮嫩,味道鮮美,營養還十分豐富,受到很多人的喜愛。

買年貨時,很多人都會買一些大蝦,過年自己吃或是待客都非常不錯。

大家都喜歡買活蝦,比較新鮮,但你知道怎麼保存嗎?回家后是不是就直接放冰箱里了?

大蝦直接放進冰箱里,時間長了口感就會變差,明明買的是活蝦,

但吃起來和冷凍蝦也沒什麼區別,就白花錢了,所以學會保存大蝦的方法是非常必要的。

為什麼不推薦直接放進冰箱里保存呢?因為冰箱比較干燥,大蝦放進去會流失水分,

時間長了就會變得又干又柴。那大蝦應該如何保存呢?下面給大家分享一下我的經驗,

巧用一物,放一年也照樣新鮮,鮮嫩有彈性,和剛買的活蝦一樣。

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【保存大蝦有妙招】

1、買回來的活蝦,很多人會處理一下,把蝦槍、蝦須、蝦腳剪掉,甚至還會把蝦線挑出來,

這樣就破壞了蝦肉的完整性,會影響蝦肉的品質。保存大蝦時,一定要保持完整,不要處理。

2、買回來的大蝦也不要洗,因為根本沒必要,吃的時候再洗。

準備一些寶特瓶,巧用一物指的就是寶特瓶,

它的密封性很好,可以隔絕空氣和水分,這樣就能讓大蝦長時間保鮮。

3、把大蝦直接塞進寶特瓶里,一瓶大概能裝10~20只蝦,夠吃一頓。

把大蝦都裝滿后,倒入適量清水沒過瓶口,然后蓋緊蓋子,放進冰箱里冷凍即可。

4、這樣保存的大蝦,放一年都很新鮮,肉質有彈性,十分鮮嫩。

吃的時候拿一瓶,把瓶子剪開,放進清水里解凍即可,口感就和剛買的活蝦一樣。

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如果沒有寶特瓶,可以用保鮮袋,一袋裝上一頓吃的蝦,倒入清水沒過大蝦,

把袋口綁好后放進冰箱里冷凍。不過保鮮袋不規則,保存起來不如寶特瓶方便。

下面給大家分享幾個大蝦的做法,營養又美味,學會后做給家人吃,特別解饞。

【油燜大蝦】

準備大蝦、生抽、老抽、白醋、白糖、蒜瓣、料酒、食鹽、食用油。

1、大蝦洗干凈,處理一下,剪掉蝦須、蝦槍、蝦腳,挑出蝦線后放入碗中,

加入料酒、食鹽、胡椒粉,用手抓拌一下,腌制10分鐘。

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2、蒜瓣去皮切末,碗里加入適量生抽、老抽、白醋、白糖、清水攪拌均勻,調成料汁。

鍋里加油燒熱,放入腌好的大蝦,小火煎至顏色金黃。

3、放入蒜末爆香,倒入碗里的料汁翻炒均勻,蓋上蓋子煮3分鐘,讓大蝦入味。

最后轉大火收汁,湯汁濃稠后撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋,。

【酥脆椒鹽蝦】

準備大蝦、白醋、料酒、生抽、食鹽、淀粉、蒜瓣、生姜、青椒、食用油、椒鹽。

1、大蝦處理干凈,挑出蝦線,清洗一下后瀝干水分,加入食鹽、生抽、

料酒、白醋拌勻,腌制1個小時。蒜瓣、生姜切末,青椒去籽后切末。

2、腌好的大蝦瀝干水分,加入一勺淀粉翻拌均勻,讓大蝦裹上一層干粉。

起鍋加油燒熱,放入大蝦炸至顏色焦黃,撈出備用。

鍋里留底油,后放入姜蒜末、青椒末爆香。倒入炸好的大蝦翻炒均勻,撒上椒鹽翻炒均勻,即可出鍋。

保存大蝦,不要直接放冰箱,教你一招,放到冬天吃都和新鮮的一樣。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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