今天做了可可【愛☆愛】的迷你腸仔面包！
迷你腸仔面包
要說什麼面包是全家大小百吃不厭的，非腸仔包莫屬了。
甜面包吃多了，會膩，低糖低油的歐包全麥面包，我個人特別喜歡吃，但孩子不一樣。只有腸仔包，可以完全滿足全家的胃，應該很少有人能抵擋吧！
這次做了迷你的造型，面包軟乎乎的，腸仔肉汁滿滿，表面的芝士香脆，番茄醬透著亮光。特別是新鮮出爐的，更是誘惑，那個香啊，直勾魂。
腸仔面包，造型百變，做法非常簡單，我還是用了百搭的牛奶面團。大家學會自己做后，用料真的可以放一百顆心了。
面團：高筋面粉400克 奶粉20克
糖30克 鹽5克 干酵母5克 黃油30克
雞蛋1個（全蛋液約50克） 牛奶260克
裝飾：芝士粉 番茄醬或沙拉醬
>>>制 作 步 驟
1，面團材料中除黃油以外的所有材料加入廚師機進行揉面（新手操作記得要預留液體調整）
2，面團揉出厚膜以后，加入軟化的黃油
低速3檔揉面1-2分鐘，剛開始面團比較爛，吸收黃油以后，轉5-6檔揉面，面筋逐漸形成，變成光滑的面團
揉到能拉出透明有韌性的薄膜狀態
3，滾圓面團，進行基礎發酵，溫度28度，濕度75%，發酵至倍大。（現在天氣越來越熱，揉面要注意控溫，面團出缸的溫度最好不要超過26度）
4，取出發酵好的面團
分成85克左右的小劑子，可以做九份，我會用到16厘米長的烤腸（如果用小烤腸，就分成35-45左右的小劑子）
稍微滾圓后，在28度的環境下，醒發15分鐘（初步整形，不需要滾得特別圓收得特別緊）
5，取一個松弛好的面團，先搟成橄欖形，翻面，再搟成長方形，寬度與烤腸的長度大概一致
放一根烤腸，再卷起來，稍微搓長，包住烤腸（還可以在面團表面抹上芥末籽醬，或撒上一些黑胡椒粉，再卷香腸）
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