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買大米時，「長粒米」和「圓粒米」區別很大，學會再買不吃虧
2022/11/07
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大米是我們常吃的主食之一，如果大家仔細觀察過超市中的大米，就會發現這些大米的形狀怎麼不一樣？有的長，有的圓，這難道不應該是一樣的嗎？其實不然，這裡面區別大了！
今天就告訴大家，「長粒米」和「圓粒米」有哪些區別，學會了再買，不吃虧！
一般的大米可以被分成三類，秈米、粳米、糯米，其中秈米和粳米就是我們日常吃的大米了。
那麼「長粒米」和「圓粒米」有哪些區別呢？
1.品種不同
長粒米是秈稻米，一般為橢圓形或者細長形，長寬比大于二，粘性不強。常見的品種有中國香米、泰國香米、印度香米等。
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圓粒米是粳稻米，一般外形短圓，長寬比小于二，粘性較強。常見的品種有東北大米、珍珠米、水晶米等等。
2.營養成分不同
除了一般大米中都蘊含的蛋白質、維生素、葡萄糖、果糖以及各種微量元素之外，長粒米和圓粒米的營養成分也各有長短。
長粒米：尼克酸、硒的含量較多。
圓粒米：維生素B2、E，以及鈣元素的含量較多。
3.口感用途不同
長粒米：蒸熟後粒粒分明，比較硬，適合蒸著吃或者炒著吃，尤其用它做出的蛋炒飯粒粒飽滿，不容易粘在一起。
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圓粒米：蒸熟後粘性適中，適合蒸著吃、煲粥吃或者做米湯。用它做出來的米湯口感滑糯，非常美味，自帶一股甜味。
除了秈米和粳米，其實糯米也有長粒、圓粒之分。
秈糯米，即長粒糯米，一般在南方種植，口感香糯黏滑，常用來做年糕、元宵等食物。
粳糯米，即圓粒糯米，一般在北方種植，口感甜膩，黏度較秈糯米稍微差一點，常用來包粽子、做米飯或者酒釀等。
現在大家明白這「長粒米」和「圓粒米」之間有哪些區別了吧，生活中我們可以根據自己的需要、喜好來挑選合適的大米！
不知大家是更喜歡吃秈米，還是粳米呢？
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