入冬前，天氣寒冷，我們的身體也開始適應秋季的氣候。在這個季節里，寧可少吃肉，也要記得吃一種白色食物，它可以幫助我們養心肺、除燥氣，讓我們安穩過冬。

而這種白色食物，就是我們常說的銀耳。銀耳是一種富含營養的天然食材，有著清熱潤肺、滋陰潤燥的功效，被譽為「滋陰補肺、補腦養顏的圣品」，對我們的身體有很多好處。話不多說，下面就讓我們一起來了解一下它吧！

一、功能及介紹

銀耳，又稱雪耳、銀耳菜、鐵耳等，是一種名貴的中藥食材，具有豐富的營養價值和多重功效：

1.首先：銀耳富含膠質、蛋白質、多糖、氨基酸、維生素B1、B2、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅等多種營養成分，有潤肺、滋陰、清熱、解毒、降血脂、養顏美容等功效。

2.其次：銀耳還有一定的藥用價值。中醫認為，銀耳有清肺熱、潤肺、滋陰、止咳、止血、解毒、降血脂、養顏美容等功效，可以用于治療肺燥咳嗽、失眠多夢、消化不良、高血壓、冠心病等多種疾病。

3.最后：銀耳還有美容養顏的作用。銀耳中含有大量的膠質，可以促進皮膚細胞的再生和修復，保持皮膚水分，減少皺紋和色斑的產生。

總之，銀耳是一種非常優秀的中藥食材，具有豐富的營養價值和多種功效。在日常飲食中，我們可以適當地添加一些銀耳，不僅可以保持健康，還可以養顏美容。下面，就讓我們一起來看看吧銀耳可以做什麼美食吧！

二、家常做法

第一種：涼拌銀耳

所需材料：銀耳、黃瓜、青紅椒、大蒜、醬油、醋、鹽、糖、香油、芝麻

做法步驟：

1.將銀耳泡發并清洗干凈，將黃瓜、青紅椒洗凈并切成絲，將大蒜切成末，備用。

2.熱鍋燒水，水開后將銀耳放進去焯水一遍再撈出來瀝干水分并切成塊，備用。

3.準備一個碗，加入蒜末、醬油、醋、鹽、糖、香油，攪拌均勻成調味汁。

4.接著將銀耳、黃瓜和青紅椒放入調味汁中攪拌均勻。

5.最后，再往上面撒上適量的芝麻即可出鍋食用。

第二種：銀耳小吊梨湯

所需材料：銀耳、小吊梨、冰糖、清水

做法步驟：

1.將銀耳泡發去掉雜質并用清水清洗干凈，備用。

2.將小吊梨去皮、去核并切成小塊，備用。

3.將銀耳放到鍋里，加適量清水煮沸，再換成小火煮20分鐘左右將銀耳煮軟。

4.煮銀耳的同時熱鍋燒水，將小吊梨放進去煮，煮沸后再換成小火煮10分鐘。

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