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冬季御寒怎麼吃?推薦八道營養蒸菜,好吃不上火,暖心暖胃又暖身
2023/12/27

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。冬至過后,全國的氣溫都越來越低,冬天是流感病毒感染的季節,容易出現感冒發燒的問題,特別是一些特別怕冷的人,由于體質差免疫力低下,抵抗不了寒冷的天氣抵御不了病毒,感染傷寒的風險就增加了。冬天除了多穿衣服保暖御寒,還要多吃暖身的食物,蒸菜、燉菜、燉湯等都是營養又暖身的食物,蒸菜做法簡單老少皆宜,簡單蒸一蒸就可以了,不僅保留了食物的營養,而且好吃不上火。今天推薦八道蒸菜的做法,營養好吃不上火,暖心暖胃又暖身,大人小孩都適合吃,一起來看看吧。


一、香菇蒸雞

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準備食材:雞肉,香菇,金針菇,蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊,加入姜絲、生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉、食用油,香菇清洗干凈切成小塊,放入雞肉中,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、金針菇切掉根部,清洗干凈后擺放在蒸盤中,再鋪上腌制好的雞肉,水開上鍋蒸二十分鐘。

3、蒸熟之后取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


二、芋頭蒸排骨

準備食材:排骨,芋頭,姜蒜末。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗干凈血水后,用廚房紙吸干水分,再放入姜蒜末、醬油、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制三十分鐘。

2、芋頭削掉外皮,清洗干凈后切成小塊,擺放在蒸盤上,再鋪上腌制好的排骨,水開上鍋蒸半個小時。

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3、蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可端上桌開吃。


三、蟲草花香菇蒸雞

準備食材:蟲草花,香菇,雞腿,枸杞子,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,去骨后切成小塊,放入提前備好的香菇和蟲草花,加入姜絲、料酒、生抽、蠔油、淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、腌制好了之后,撒上枸杞子,水開上鍋蒸二十分鐘。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可端上桌開吃。


四、清蒸排骨

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準備食材:排骨,姜片,蔥段,蒜末,蔥白。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊放入碗中,加入足量的清水,放入姜片和蔥段浸泡半個小時,泡出血水后清洗干凈,再用廚房紙吸干水分。

2、排骨加入蒜末、蔥白、食鹽、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、排骨腌制好之后,均勻擺放在蒸盤上,水開上鍋蒸半個小時左右。

4、蒸熟后取出來,撒上蔥花即可端上桌開吃。


五、清蒸白蘿卜肉丸

準備食材:白蘿卜,豬肉,姜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊,剁成肉末后加入醬油、淀粉和食用油,攪拌均勻即可。

2、白蘿卜削掉外皮,清洗干凈后刨成絲,加入一點食鹽抓勻腌制,放在一旁備用。

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3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉末翻炒一會兒,炒至變色后盛出放入白蘿卜中,加入食鹽和淀粉,攪拌均勻。

4、接著把白蘿卜肉末團成丸子,均勻擺放在蒸盤上,水開上鍋蒸十五分鐘。蒸熟后取出來,撒上點蔥段即可端上桌開吃。


六、板栗蒸雞

準備食材:雞肉,板栗,紅棗,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊,加入姜片、料酒、食鹽、蠔油、白糖、白胡椒粉、淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、板栗剝掉外殼,清洗干凈后煮十分鐘,煮至斷生后撈起來備用。紅棗清洗干凈,去核備用。

3、將板栗和紅棗都放入雞肉中,再次抓拌均勻,然后轉移到蒸盤中,水開上鍋蒸十五分鐘左右。

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4、板栗雞肉蒸熟后取出來,撒上蔥花即可端上桌開吃。


七、番茄蒸排骨

準備食材:排骨,番茄,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊,放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、番茄撒上食鹽搓洗干凈表面,洗凈后切成小塊,擺放在蒸盤的底部,淋上一點食用油抓勻,再鋪上腌制好的排骨,冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、蒸熟之后取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


八、南瓜蒸雞腿肉

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準備食材:雞腿,南瓜,姜片,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨,清洗干凈后切成小塊,加入姜絲、蔥段、醬油和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成片,擺放在蒸盤上,鋪上腌制好的雞腿肉,水開上鍋蒸半個小時。

3、蒸熟后取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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