冬天的到來，讓人們開始尋找那些可以溫暖身體、滋補身心的食材。其中，花生和栗子是人們常常選擇的傳統食材。但實際上，還有一種食材在冬季同樣具有豐富的營養和獨特的口感，那就是銀杏果。

在這個季節里，吃花生栗子不如吃它，放冰箱凍起來，隨吃隨取，既方便又省事。

【推薦食譜①——銀杏果炒雞胸肉】

準備食材：雞胸肉半塊、銀杏果適量、胡蘿卜半根、黃瓜半根、熟白果適量、鹽、雞精、料酒、生粉、胡椒粉等調料。

制作步驟：

1.將雞胸肉切成丁狀，加入鹽、料酒、雞精、胡椒粉和生粉，再加入5ML冷水一起抓至發粘后，表面倒入少許油腌制備用。

2.胡蘿卜和黃瓜切成小丁，熟白果備用。

3.燒熱油鍋后，加入腌制過的雞丁，翻炒至全部變白后撈出備用。

4.用剩余的底油繼續加熱，加入胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒1分鐘。

5.加入炒好的雞丁和白果，快速翻炒均勻。

6.根據個人口味加入鹽和雞精等調料，快速翻炒均勻即可。

烹飪小貼士：

1.雞丁需要先用鹽等調料腌制一段時間，這樣炒出來的雞肉更加入味。

2.銀杏果要先煮熟或者烤熟后再加入炒菜中，因為銀杏果含有一定的毒性，需要經過一定的處理才能食用。

3.炒菜時要注意火候，不要炒得過久，以免影響口感和營養價值。

4.可以根據個人口味加入適量的辣椒或者姜蒜等調料增加口感。

【推薦食譜②——鹽焗銀杏果】

準備食材：銀杏果(白果)100克、粗鹽2斤、清水200毫升。

制作步驟：

1.銀杏果去除外殼，清洗干凈，控干水分備用。

2.準備粗鹽和清水，按照5：1的比例混合均勻。

3.在電飯鍋中鋪上一層粗鹽，然后將銀杏果放在粗鹽中間。

4.倒入混合好的鹽水，注意水位不要超過電飯鍋的最高水位線。

5.蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯鍵，待煮飯結束后，用鏟子將銀杏果翻動一下。

6.再次按下煮飯鍵，繼續煮至銀杏果熟透即可。

烹飪小貼士：

1.銀杏果的外殼有毒，必須去除干凈。

2.鹽焗銀杏果的過程中，不要使用油或者水，否則會降低口感。

3.煮好的銀杏果可以撒上一些鹽和味精調味，也可以加入一些辣椒粉或者五香粉增加口感。

4.如果想要更入味，可以在煮好的銀杏果中加入一些調味料拌勻后再食用。

【推薦食譜③——白果小米粥】

所需材料：白果10克，小米100克，水適量，冰糖少量。

制作步驟：

1.將小米淘洗干凈，放入鍋中。

2.加入適量清水煮沸，然后撇去上層浮沫。

3.改小火煮20分鐘。

4.再加入白果繼續煮15-20分鐘直至粥稠。

5.加入冰糖調味，煮至冰糖融化即可。

6.盛入碗中，撒上葡萄干即可食用。

銀杏果有一定的毒性，通常不建議直接食用，但其毒性可以溶于水，加熱后可以被破壞。因此，如果想要食用銀杏果，可以去除種皮、胚芽，煮熟后再食用，另外，為確保飲食安全，我們在食用銀杏果時還需要注意以下幾點:

一、去除毒性部位：

銀杏果的種皮和胚芽含有氫氰酸等有毒物質，因此在食用前必須去除。可以將銀杏果放入開水中煮沸，約5-10分鐘后撈出，用刀背將銀杏果輕輕拍破，剝去外殼，用手指輕輕擠壓果仁，將里面的胚芽去除。

二、適量食用：

銀杏果雖然營養豐富，但是含有一定的毒性物質，不能過量食用。一般來說，成年人每次食用量不宜超過10顆，兒童則不宜超過5顆。此外，孕婦和哺乳期婦女最好不要食用。

三、存放：

銀杏果應存放在干燥、通風的地方，避免受潮發霉。

總之，在食用銀杏果時需要注意以上幾點，才能保證安全和健康。同時，根據自己的口味和需求選擇合適的烹飪方式和飲食食譜，可以讓銀杏果更加美味可口。讓我們一起享受銀杏果帶來的豐富營養與獨特口感吧！

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