冬天的到來,讓人們開始尋找那些可以溫暖身體、滋補身心的食材。其中,花生和栗子是人們常常選擇的傳統食材。但實際上,還有一種食材在冬季同樣具有豐富的營養和獨特的口感,那就是銀杏果。
在這個季節里,吃花生栗子不如吃它,放冰箱凍起來,隨吃隨取,既方便又省事。
【推薦食譜①——銀杏果炒雞胸肉】
準備食材:雞胸肉半塊、銀杏果適量、胡蘿卜半根、黃瓜半根、熟白果適量、鹽、雞精、料酒、生粉、胡椒粉等調料。
制作步驟:
1.將雞胸肉切成丁狀,加入鹽、料酒、雞精、胡椒粉和生粉,再加入5ML冷水一起抓至發粘后,表面倒入少許油腌制備用。
2.胡蘿卜和黃瓜切成小丁,熟白果備用。
3.燒熱油鍋后,加入腌制過的雞丁,翻炒至全部變白后撈出備用。
4.用剩余的底油繼續加熱,加入胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒1分鐘。
5.加入炒好的雞丁和白果,快速翻炒均勻。
6.根據個人口味加入鹽和雞精等調料,快速翻炒均勻即可。
烹飪小貼士:
1.雞丁需要先用鹽等調料腌制一段時間,這樣炒出來的雞肉更加入味。
2.銀杏果要先煮熟或者烤熟后再加入炒菜中,因為銀杏果含有一定的毒性,需要經過一定的處理才能食用。
3.炒菜時要注意火候,不要炒得過久,以免影響口感和營養價值。
4.可以根據個人口味加入適量的辣椒或者姜蒜等調料增加口感。
【推薦食譜②——鹽焗銀杏果】
準備食材:銀杏果(白果)100克、粗鹽2斤、清水200毫升。
制作步驟:
1.銀杏果去除外殼,清洗干凈,控干水分備用。
2.準備粗鹽和清水,按照5:1的比例混合均勻。
3.在電飯鍋中鋪上一層粗鹽,然后將銀杏果放在粗鹽中間。
4.倒入混合好的鹽水,注意水位不要超過電飯鍋的最高水位線。
5.蓋上電飯鍋的蓋子,按下煮飯鍵,待煮飯結束后,用鏟子將銀杏果翻動一下。
6.再次按下煮飯鍵,繼續煮至銀杏果熟透即可。
烹飪小貼士:
1.銀杏果的外殼有毒,必須去除干凈。
2.鹽焗銀杏果的過程中,不要使用油或者水,否則會降低口感。
3.煮好的銀杏果可以撒上一些鹽和味精調味,也可以加入一些辣椒粉或者五香粉增加口感。
4.如果想要更入味,可以在煮好的銀杏果中加入一些調味料拌勻后再食用。
【推薦食譜③——白果小米粥】
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