大家好，這里是小慧今天說美食。我們都知道，早餐是一天中最重要的一餐。早上起來的時候，我們的身體不僅缺乏能量，還缺乏營養。這個時候，我們就要吃一頓優質的早餐來給身體功能。很多人會選擇直接忽略早餐，這個是錯誤的。以其是中老年人，早餐一定不要湊合。不要吃剩菜剩飯，這個對身體是不健康的。給大家推款四款早餐，既營養又健康，做法還簡單，廚房小白也能輕松上手，內容整理到了下方，建議大家收藏！

一‬、土豆絲‬雞蛋餅‬

1、準備‬食材：土豆‬、雞蛋‬、胡蘿卜‬、黑芝麻‬、胡椒粉‬、小蔥‬、食鹽‬、面粉‬、食用油‬

2、土豆絲‬雞蛋‬餅的做法：

（1）土豆洗凈去皮擦成絲，胡蘿卜洗凈去皮去根部，擦成絲，小蔥剝皮洗凈切蔥花。

（2）焯水‬：鍋中倒入適量的清水，待水開后，放入土豆絲，焯去淀粉，撈出來，再過一遍涼水，瀝干水分，再盛入盤中待用。

（3）餡料‬：碗中放入土豆絲、胡蘿卜、胡椒粉、食鹽、面粉、用筷子，再朝一個方向，順時針，將食材充分攪拌均勻備用。

（4）鍋中刷一層薄薄的油，將餡料放進去，再擺成一個圈的形狀，中間打入一枚雞蛋，開小火，慢慢煎，至兩面熟透變色。

（5）再盛入盤中，撒上適量的蔥花，再撒上適量的黑芝麻，點綴一下即可開吃了。

（6）土豆絲雞蛋餅完成了，做法簡單，廚房小白也能做，外酥里嫩，好吃又美味，營養又健康，當早餐吃太合適了，老少皆宜！

二‬、蝦餃‬鍋貼‬

1、準備‬食材：餃子皮‬、基圍蝦‬、豬肉‬、雞蛋‬、生抽‬、老‬抽‬、胡椒粉‬、雞精‬、小蔥‬、黑‬芝麻‬、食鹽‬、料酒‬、生姜‬、食用油‬

2、蝦餃鍋貼‬的做法：

（1）基圍蝦去頭去殼，用牙簽挑出蝦線，清洗干凈，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切片。

（2）腌制大蝦‬：大蝦‬放入碗中‬，加入‬適量的姜片‬、料酒‬、食鹽‬、拌勻‬腌制‬片刻。

（3）肉餡‬：豬肉洗凈剁成肉餡，放入碗中，打入一枚雞蛋，加入適量的生抽、老抽、胡椒粉、食鹽、食用油、用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻，至豬肉餡上勁。

（4）餃子皮搟薄，放入適量的肉餡，再放入一個大蝦，兩面對折捏緊，兩邊不用收口，將蝦尾漏出了，將食材依次做好備用。

（5）平底鍋中刷一層薄薄的油，待油溫升高后，再放入蝦餃，開小火慢煎，再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜至變色水分收干。

（6）關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花和黑芝麻，點綴一下，就可以吃了，簡單易上手，零失敗，皮薄餡大，蝦仁鮮嫩可口，營養又美味，大人小孩都喜歡吃！

三‬、南瓜餅‬

1、準備‬食材：南瓜‬、面包糠‬、糯米粉‬、白糖‬

2、南瓜餅‬的‬做法‬：

（1）南瓜洗凈去皮去籽，對半切開，再切成塊，放入盤中，鍋中倒入適量的清水，放入南瓜，隔水將南瓜蒸至熟透軟爛。

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