大家好，這里是小慧今天說美食。我們都知道，早餐是一天中最重要的一餐。早上起來的時候，我們的身體不僅缺乏能量，還缺乏營養。這個時候，我們就要吃一頓優質的早餐來給身體功能。很多人會選擇直接忽略早餐，這個是錯誤的。以其是中老年人，早餐一定不要湊合。不要吃剩菜剩飯，這個對身體是不健康的。給大家推款四款早餐，既營養又健康，做法還簡單，廚房小白也能輕松上手，內容整理到了下方，建議大家收藏！

一‬、土豆絲‬雞蛋餅‬

1、準備‬食材： 土豆‬、雞蛋‬、胡蘿卜‬、黑芝麻‬、胡椒粉‬、小蔥‬、食鹽‬、面粉‬、食用油‬

2、土豆絲‬雞蛋‬餅的做法：

（1）土豆洗凈去皮擦成絲，胡蘿卜洗凈去皮去根部，擦成絲，小蔥剝皮洗凈切蔥花。

（2） 焯水‬：鍋中倒入適量的清水，待水開后，放入土豆絲，焯去淀粉，撈出來，再過一遍涼水，瀝干水分，再盛入盤中待用。

（3） 餡料‬：碗中放入土豆絲、胡蘿卜、胡椒粉、食鹽、面粉、用筷子，再朝一個方向，順時針，將食材充分攪拌均勻備用。

（4）鍋中刷一層薄薄的油，將餡料放進去，再擺成一個圈的形狀，中間打入一枚雞蛋，開小火，慢慢煎，至兩面熟透變色。

（5）再盛入盤中，撒上適量的蔥花，再撒上適量的黑芝麻，點綴一下即可開吃了。

（6）土豆絲雞蛋餅完成了，做法簡單，廚房小白也能做，外酥里嫩，好吃又美味，營養又健康，當早餐吃太合適了，老少皆宜！

二‬、蝦餃‬鍋貼‬

1、準備‬食材： 餃子皮‬、基圍蝦‬、豬肉‬、雞蛋‬、生抽‬、老‬抽‬、胡椒粉‬、雞精‬、小蔥‬、黑‬芝麻‬、食鹽‬、料酒‬、生姜‬、食用油‬

2、蝦餃鍋貼‬的做法：

（1）基圍蝦去頭去殼，用牙簽挑出蝦線，清洗干凈，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切片。

（2） 腌制大蝦‬： 大蝦‬放入碗中‬，加入‬適量的姜片‬、料酒‬、食鹽‬、拌勻‬腌制‬片刻。

（3） 肉餡‬：豬肉洗凈剁成肉餡，放入碗中，打入一枚雞蛋，加入適量的生抽、老抽、胡椒粉、食鹽、食用油、用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻，至豬肉餡上勁。

（4）餃子皮搟薄，放入適量的肉餡，再放入一個大蝦，兩面對折捏緊，兩邊不用收口，將蝦尾漏出了，將食材依次做好備用。

（5）平底鍋中刷一層薄薄的油，待油溫升高后，再放入蝦餃，開小火慢煎，再倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜至變色水分收干。

（6）關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花和黑芝麻，點綴一下，就可以吃了，簡單易上手，零失敗，皮薄餡大，蝦仁鮮嫩可口，營養又美味，大人小孩都喜歡吃！

三‬、南瓜餅‬

1、準備‬食材： 南瓜‬、面包糠‬、糯米粉‬、白糖‬

2、南瓜餅‬的‬做法‬：

（1）南瓜洗凈去皮去籽，對半切開，再切成塊，放入盤中，鍋中倒入適量的清水，放入南瓜，隔水將南瓜蒸至熟透軟爛。

（2） 南瓜餡‬；將南瓜放入碗中，用勺子壓成泥狀，再加入適量的白砂糖和糯米粉，戴上一次性手套，揉成光滑的面團備用。

（3）再將揉好的面團，分成小劑子，揉成小圓球形狀，再壓成圓餅狀，再蘸一點清水，再均勻地裹上一層面包糠，依次裹好。

（4）鍋中倒入適量的油，待油七八成熱時，放入做好的南瓜餅，開小火，慢慢炸至金黃色，再撈出來，瀝干油份，裝盤即可。

（5）南瓜餅就完成了，做法簡單，外酥里嫩，甜而不膩，軟糯可口，營養美味，咬一口好吃到停不下來，大人小孩都喜歡吃！

四‬、韭菜雞蛋‬煎包‬

1、準備‬食材： 韭菜‬、雞蛋‬、餃子皮‬、黑芝麻‬、胡椒粉‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬

2、韭菜雞蛋‬煎包‬的‬做法‬：

（1）韭菜摘洗干凈切段，餃子皮翰博。

（2）鍋中倒入適量的清水，待水開后，放入粉條，煮至變軟，撈出來切碎備用。

（3）碗中打入兩枚雞蛋攪散，鍋中倒入適量的油，待油溫升高后，倒入攪拌好的雞蛋液，小火煎至定型，再滑散炒熟盛出備用。

（4）碗中放入韭菜、粉絲、雞蛋，再加入適量的生抽、老抽、蠔油、雞精、食鹽、胡椒粉、食用油、用筷子、充分攪拌均勻。

（5）取一張餃子皮，放入調好的肉餡，收口包好，將其它的肉餡依次包好備用。

（6）平底鍋中刷一層薄薄的油，待油溫升高后，再放入包好的包子，倒入適量的清水，再撒上適量的芝麻，蓋上鍋蓋燜開。

（7）燜至鍋中水分收干，包子熟透，關火盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下就可以開吃了，做法簡單，薄皮大餡，色香味俱全，好吃到停不下來，家人都喜歡吃！

以上小慧分享的四道早餐，做法給大家詳細的整理了出來，早餐不知道吃什麼的，可以按照文章中的步驟，給家人做一下，營養健康，好吃又美味，大人小孩都喜歡吃！

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