大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
快到中秋節了，中秋節少不了月餅，傳統月餅高油高糖還要用到烤箱烤，熱量高且操作較費事，今天分享我做用南瓜做的月餅，無油少糖且無需烤箱，做法很簡單，建議大家收藏好，中秋節為家人露一手，好吃顏值高，營養健康又低脂，老人、大人、孩子、減脂期都適合吃。
【食材明細】
外皮：糯米粉160克，南瓜泥130克，低筋面粉70克，零卡糖10克，溫水95克
餡：紅豆約100克、10克零卡糖
模具是50克，可做10塊月餅
【做法】
200克紅豆加水浸泡至變大，紅豆我是翻倍做的，因為我要多做點豆沙放冷凍，改天做面包用。
1~2.鍋里加適量水，水開后把紅豆倒入鍋里，再次煮開后轉中小火，煮至紅豆軟爛；
3~4.把煮好的紅豆連同湯一起倒入料理機里，加少許水，水量以機器能運轉就行，攪打成泥；
5~6.此時豆沙水分較大，倒入無水無油的鍋里，加10克零卡糖，這個糖量只能吃出來微微甜，喜歡更甜的可以多加點糖，翻拌均勻后再繼續中小火炒干水分。
盛出晾涼。
我搓了10個小豆沙球，每個15克，用來做南瓜月餅用的；9個大豆沙球，每個40克，改天我要用來做面包用的，豆沙球建議提前一晚上做好，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，早晨隨用隨取，可節省早餐時間。
接下來做外皮：南瓜蒸熟后趁熱壓成泥，再把其他食材都稱好備用。
把糯米粉、低筋面粉、零卡糖、南瓜泥都加到大碗里。
先拌均勻。
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