買包菜時,挑結實的還是鬆散的?老菜農:差別很大,弄明白了再買

黄朔 2022/10/26 檢舉 我要評論

包菜,算是我們平常吃得最多的一種蔬菜吧,一年四季都吃得到。 包菜又叫卷心菜、牛心菜,它的品種其實有很多,不過平日里咱最常見到的就是球形的、圓扁型的和牛心型的,不論哪一種,其實都它們所含的營養成分都是差不多的,都蘊含著大量的維生素C、纖維素以及鈣鉀等營養元素

相信有很多人在買包菜的時候都會有這麼一個疑惑,就是包菜買實心的好還是松散一點的比較好呢? 答案是松散型的包菜好,尤其是牛心型的包菜,掂著越松散就越好吃,接下來陽仔就用包菜來蒸包子吃,嫩綠的包菜配上粉條,吃著賊香了,夏天沒胃口吃不下飯,那就來幾個包子當作主食吧。

【包菜粉絲包子】

食材:面粉、酵母粉、雞蛋、干粉條、包菜、蔥姜、老抽、生抽、蠔油、食鹽

【制作過程】

1、準備一個盆,往里加入適量的酵母粉,接著注入些許純凈水進去,調成酵母水,然后倒入一些面粉進去,將它攪成面絮狀,再上手揉成一塊光滑的面團,找來保鮮膜,封住盆口,讓它在溫室下發酵放大至兩倍就行。

2、干粉條提前用溫水泡發好;包菜掰開來洗凈切碎,然后裝進一個大碗里,加鹽拌勻,腌制30分鐘左右;準備一個干凈的碗,磕入幾枚雞蛋并攪打成蛋液,然后將它下鍋炒熟,盛出來備用。

3、架鍋燒油,下入蔥姜末爆香,接著下入泡發好的粉條,用鍋鏟將它搗碎,翻炒幾下,加加入適量的生抽、老抽上色調味,炒好之后盛到一個大碗里,接著把雞蛋塊和腌好的包菜也倒進去,攪勻,餡料就制好了。

4、將發好的面團取出,搓成長條再捏成一個個面劑子,接著一一嵌入餡料包好,隨后將包胚放上蒸屜,蓋上蓋子進行二次發酵,大約10分鐘后即可開大火將其蒸熟,出鍋之際再燜個5分鐘就能拿出來享用啦!


用戶評論
你可能會喜歡