大蒜是肝病的「發物」?醫生建議:要想肝好又干凈1種食物要少吃
2023/10/28

說起大蒜,想必大家都不陌生,大蒜是人們飲食中不可或缺的調味品之一,常用于烹飪中增加風味。但有人說,大蒜對于患有肝病的人來說是「發物」,不利于控制病情,應該少吃或不吃。


那麼大蒜真的對肝病有害嗎?其實并非如此,相反大蒜還具有很強的調理肝臟功能的作用。



因為大蒜含有大量的硫化物和微量元素硒,這些成分可以促進人體內肝臟的代謝排毒作用,有助于肝臟的排毒和解毒作用。


此外,大蒜中富含的面筋硫氨基酸,可以加速肝臟中毒物質的代謝,保護肝臟細胞不受毒素的損害。



真正會損害肝臟的食物,其實是油炸食品,比如炸雞、薯條等,這些食物吃多了會增加肝臟的負擔,尤其對于已經患有肝病的朋友來說,會加劇肝臟的脂肪堆積,不利于病情的控制及穩定。



所以,對于大蒜還是可以放心吃的,那接下來我就給大家分享兩道簡單易學的蒜蓉菜譜,簡單易學又美味,快來一起看看吧。


一、蒜蓉西蘭花


所需材料:西蘭花1棵,大蒜適量,鹽適量,生抽適量,花椒粉適量,食用油適量。



做法:

1、西蘭花放入沸水中焯水,撈起后過冷水,瀝干水分備用;

2、蒜拍成蒜泥備用;

3、熱鍋涼油,倒入蒜泥,小火煸炒至香味出來;

4、加入生抽和花椒粉繼續翻炒,然后加入西蘭花,翻炒均勻;

5、最后加入適量鹽調味即可。



小貼士:


1、西蘭花焯水時不要過久,以保持其口感和顏色;

2、炒制時火候要掌握好,以免糊鍋或炒過度;

3、調味時要適量加鹽,以免太咸。



二、蒜蓉粉絲娃娃菜


所需材料:娃娃菜適量,粉絲適量,蒜末適量,姜末適量,鹽適量,雞精適量,生抽適量,油適量,水適量。

做法:

1、娃娃菜洗凈切斷,水中焯燙一下煮熟。

2、粉絲用溫水泡軟備用。



3、鍋中加入適量油,油熱后放入蒜末和姜末炒香。

4、然后加入適量清水,放些鹽和雞精,開火燒開后倒入焯燙好的娃娃菜上。

5、將泡軟的粉絲放在菜上面,用鍋鏟翻一下讓湯水均勻地浸泡到粉絲里。

6、等湯汁收干后,淋上一些生抽就可以了。



小貼士:


1、煮粉絲時記得要用溫水浸泡。

2、燒開的水中焯燙娃娃菜時可以加入一些鹽能讓菜更鮮美。

3、生抽一定要加在最后,否則粉絲容易煮爛。

4、如果喜歡吃辣的可以在蒜末和姜末炒香之前加入適量的辣椒油。

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