說起大蒜，想必大家都不陌生，大蒜是人們飲食中不可或缺的調味品之一，常用于烹飪中增加風味。但有人說，大蒜對于患有肝病的人來說是「發物」，不利于控制病情，應該少吃或不吃。

那麼大蒜真的對肝病有害嗎？其實并非如此，相反大蒜還具有很強的調理肝臟功能的作用。

因為大蒜含有大量的硫化物和微量元素硒，這些成分可以促進人體內肝臟的代謝排毒作用，有助于肝臟的排毒和解毒作用。

此外，大蒜中富含的面筋硫氨基酸，可以加速肝臟中毒物質的代謝，保護肝臟細胞不受毒素的損害。

真正會損害肝臟的食物，其實是油炸食品，比如炸雞、薯條等，這些食物吃多了會增加肝臟的負擔，尤其對于已經患有肝病的朋友來說，會加劇肝臟的脂肪堆積，不利于病情的控制及穩定。

所以，對于大蒜還是可以放心吃的，那接下來我就給大家分享兩道簡單易學的蒜蓉菜譜，簡單易學又美味，快來一起看看吧。

一、蒜蓉西蘭花

所需材料：西蘭花1棵，大蒜適量，鹽適量，生抽適量，花椒粉適量，食用油適量。

做法：

1、西蘭花放入沸水中焯水，撈起后過冷水，瀝干水分備用；

2、蒜拍成蒜泥備用；

3、熱鍋涼油，倒入蒜泥，小火煸炒至香味出來；

4、加入生抽和花椒粉繼續翻炒，然后加入西蘭花，翻炒均勻；

5、最后加入適量鹽調味即可。

小貼士：

1、西蘭花焯水時不要過久，以保持其口感和顏色；

2、炒制時火候要掌握好，以免糊鍋或炒過度；

3、調味時要適量加鹽，以免太咸。

二、蒜蓉粉絲娃娃菜

所需材料：娃娃菜適量，粉絲適量，蒜末適量，姜末適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，油適量，水適量。

做法：

1、娃娃菜洗凈切斷，水中焯燙一下煮熟。

2、粉絲用溫水泡軟備用。

3、鍋中加入適量油，油熱后放入蒜末和姜末炒香。

4、然后加入適量清水，放些鹽和雞精，開火燒開后倒入焯燙好的娃娃菜上。

5、將泡軟的粉絲放在菜上面，用鍋鏟翻一下讓湯水均勻地浸泡到粉絲里。

6、等湯汁收干后，淋上一些生抽就可以了。

小貼士：

1、煮粉絲時記得要用溫水浸泡。

2、燒開的水中焯燙娃娃菜時可以加入一些鹽能讓菜更鮮美。

3、生抽一定要加在最后，否則粉絲容易煮爛。

4、如果喜歡吃辣的可以在蒜末和姜末炒香之前加入適量的辣椒油。

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