開春之后，你會發現家里的很多蔬菜以及儲存的很多調料都開始慢慢發芽，不管是我們冬季儲存的紅薯、土豆，還是家里的蔥姜蒜，在這個時候都開始慢慢露出綠色的嫩芽了。

但家中這些吃不完的調料應該如何保存才能讓它新鮮水嫩，不會發芽呢？今天我就來和你分享幾個保存家里面大蒜的小妙招，不管儲存多久，這大蒜都不會發干、發蔫、發芽或者腐壞變質。

那下面就跟著我一起來了解一下吧。

這是我前兩天剛剛買的一些大蒜，有些摸起來里面已經開始有一些腐壞變質的情況，這樣的大蒜我們就要提前給它挑出來，防止一個壞兩個，兩個壞一堆。

把外面比較多的蒜皮全給它剝掉，之后把這些已經發軟、發蔫、腐壞變質的大蒜及時清理掉。這樣剩下的大蒜我們才能夠保存的更加長久。

很多商家售賣的大蒜提前用激光打過，這種大蒜是不會發芽的，但是在我們冬天泡臘八蒜的時候，激光打過的大蒜也是不會變綠的。這些分成一瓣一瓣的大蒜，我們就用第一個方法進行保存。

首先先拿出一個塑料袋，最好是不漏洞的。將已經準備好的大蒜剝成一瓣一瓣的，之后給它放進塑料袋中，當然你也可以選擇用密封袋或者是密封盒之類的。這樣做的目的是讓大蒜可以隔絕空氣，因為少了陽光、空氣和水分，這樣大蒜就沒有辦法發芽生長。

把大蒜全部放進塑料袋后，還需要準備另外一樣東西，就是我們平時炒菜熗鍋的生姜。這種生姜里面含有非常多的姜辣素，而這種東西可以抑制生長。

把生姜切成片之后，用廚房紙巾或者是干的紗布將其包起來，之后和大蒜放在一起。

選擇姜的時候一定要選擇這種里面水分還比較多的，如果是那種放了很久的比較干的姜則不管用。并且一定要記得包起來的時候往里面放上一些小蘇打，這樣在包好之后，小蘇打和姜里面的元素就可以抑制大蒜發芽生長，并且用紗布或者紙巾包起來之后，也可以吸收掉一些姜里面的水分。因為水分過多的話會讓里面腐壞變質。

把包好的這個生姜和小蘇打直接放進塑料袋中，之后將塑料袋系緊，系好之后我們可以把它放到陰涼通風的地方避光保存。里面沒有空氣，沒有水分，又沒有陽光，這樣大蒜就不會再發芽生長了。

同樣的，像我們在冬天儲存一些土豆、地瓜，也可以在地瓜和土豆的中間夾層中撒上一些小蘇打。之后多鋪上一些報紙，讓里面沒有過多的水分，并且小蘇打這類的堿性物質也是抑制土豆和地瓜發芽生長的。

另外一種方法，就是用紙巾或紗布包一些干的茶葉，這個茶葉可以是沒有喝過的，也可以使您喝過的茶葉再次曬干的。同樣，里面也是放上一些小蘇打，之后用紗布或紙巾將其包起來，包好之后和大蒜放在一起。

同樣要避光保存，不要讓它接觸空氣，這樣就可以讓大蒜不再發芽生長了。而這個方法不僅可以保存那種劈成一瓣一瓣的大蒜，整頭的干燥大蒜同樣可以用這個方法去保存。

大蒜在保存之前，最好將這些大蒜放到太陽底下，給它稍微曬一曬，或者放到陰涼通風的地方，把表皮給它風干掉，使大蒜表皮沒有過多的水分，防止其腐壞變質。然后將它放到避光的地方，也可以放到冰箱中冷藏保存。

當然如果您儲存的大蒜比較少，比如說家里只買了兩三頭，那這樣的話把大蒜剝成一瓣一瓣的，用塑料袋將其密封好之后，直接放到冰箱冷藏室中也是可以保存一段時間的。

冰箱中水分比較多，潮氣比較大，所以一定要把大蒜包起來，不然的話大蒜也容易腐壞變質，雖然里面溫度低，但是它濕度還是比較大的。

最后一個方法用的是家里這種可以密封的容器，像密封盒、密封罐或者這種吃完罐頭剩下的罐頭瓶都是可以的。這個方法主要是利用大蒜隔絕空氣之后沒有辦法發芽的原理。

將已經準備好的大蒜放在瓶子中之后，把蓋子擰緊，讓它接觸不到空氣，這樣的話只要您密封保存就行，方法也是非常方便的。而且用這個方法大蒜也不會干癟。

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