導讀：水煮荷包蛋是我們很多人時常都會做的早餐，特別是有小孩的，我們每天都會給孩子煮一個雞蛋，給孩子補充蛋白質和鈣。而在我印象中，有一個場面在我記憶中很深刻，在一個夏天，我去一個朋友家做客時，當時準備走時，朋友非常留著我過一個早，說是昨天雞剛好下的，煮幾個荷包蛋我們吃，我和同行的朋友想了想，好久也沒有吃上正宗的土雞蛋了，那就吃幾個，熱情的朋友，馬上就拿了10個土雞蛋去煮了。

過了一會兒，朋友將雞蛋端上來了，實在是不好意思的說，不知道怎麼回事，雞蛋都煮散了，只剩下黃了，明明時雞昨天剛生的蛋，都是非常新鮮的，怎麼會散呢！我們就安慰朋友，沒關系，蛋黃比蛋白還有營養了，在外邊還都很難吃到呢。後來我們走后，朋友專程打電話我，你不是做大廚嗎，肯定知道如何能煮好完整無缺的雞蛋，希望能教給我一點訣竅，下次你們再來做客時，我就能能煮出非常好看的荷包蛋給你們的吃，後來我專程教了他一招，朋友按照我的方法去做，終于煮出了完整無缺的雞蛋，接下來，我就把自己多年煮荷包蛋的經驗教給大家！

所需食材：雞蛋2個、白糖10克、新鮮檸檬片10克、水500ml。

制作方法：

1.先將鍋徹底的洗凈，然后放入500ml的水，接著將新鮮檸檬片的汁水擠到鍋中，開大火將水煮到有小氣泡冒出即可。然后將雞蛋打碎，沿著鍋邊將雞蛋放入到鍋中，小火煮2分鐘，一直使鍋中的水保持沸而不騰，如果中途水沸騰了，需要點適量的水，防止蛋白起白沫。

2.2分鐘后，將白砂糖放入在鍋中，此時雞蛋的蛋白完全凝結了，繼續小火煮1分鐘即可食用。

煮荷包蛋的訣竅：