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4月,這菜使勁吃,全身都是寶,一通便,二健脾,三開胃
2023/05/05

春天的韭菜最嫩,俗話說「男不離韭,女不離藕」,韭菜具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效,又稱為「起陽草」。此時的韭菜香甜稚嫩,不硬不老,嫩嫩綠綠,無論是做餡、包包子,或是炒著吃,都是很好的菜。下面分享給大家6種家常韭菜的做法,好吃又好做,喜歡吃韭菜的朋友別錯過!

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一、韭菜盒子

民以食為天,每個人每天都要吃飯。吃什麼,怎麼吃,各有各的理,以我對周圍人男女老少的觀察,只要飲食結構均衡,不過量、不過偏,維護生命健康的需要已滿足,其余的講究就是特殊情況下的要求了。

都說一方水土養一方人,我們從小習慣了的口味確實很難改變。比如各種的面食就是我們的最愛啊。韭菜雞蛋餡兒的菜餅不愧是經典擔當。

做法:

1、和面:普通面粉加溫水、加一點鹽和成稍軟的面團,放置在盆里蓋上蓋子醒面15分鐘。

2、調餡:韭菜洗凈控水切細,雞蛋油炒晾涼剁碎,豆腐用刀碾碎,蝦皮一把,加上油、鹽(愿意吃的可以加一點雞精,我不喜歡所以不加)調拌均勻。

3、把醒好的面團分成小份,搟成薄薄的圓餅,把菜餡倒在圓餅的一半攤鋪均勻,折起另一半,把邊緣壓實。可以用一個瓷碗或切刀把菜餅邊緣切壓整齊美觀。

4、電餅鐺加熱,不放油,把兩個菜餅放到電餅鐺里烙,中間翻面,烙到兩面均黃,美味大功告成。

二、韭菜羊肉包子

春天到了,餐桌上一定不能少的就是吃韭菜,羊肉與韭菜組合,具有濃郁的敦煌特色,炒香的羊肉,與新鮮的韭菜,蔥姜蒜組合,一口春天,一口滋味,讓人流連忘返。

食材:羊肉、 韭菜、面粉、蔥姜蒜、食用油、醬油、鹽(大致食材量根據實際需求放入)

做法:

1、挑選羊肉肥瘦相間切成肉丁,上鍋大火快炒,放涼。這是最關鍵的一步,因為韭菜很容易就爛,所以羊肉提前炒好。

2、韭菜切碎,用食用油攪拌均勻,蔥姜蒜碎準備,發酵面團發好后,有小氣孔,包子皮備好

3、餡料和在一起,加入醬油、攪拌均勻,跟往常家里口味大致相同。

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