導語：冬天多吃素菜身體好，推薦5道家常炒菜，少油健康，營養不上火
冬天到了，可以常吃肉，但也不能總吃肉，多吃些素菜對身體更好，不僅可以解油膩，還能促進消化，增加營養。給大家推薦5道家常炒菜，少油健康，營養不上火，快來看看吧，這些素菜簡單又好吃，可以多吃些。
一、蔥燒豆腐
做法：
準備一塊老豆腐和一兩根大蔥。老豆腐沖洗一下，用手掰成小塊，放進碗中裝好。大蔥洗凈，斜刀切成小段。
然后在空碗中放入鹽、白胡椒粉、淀粉、生抽、蠔油、老抽、雞精、清水攪拌均勻，水多一些，因為要煮一會兒。
鍋內加油，最好用不粘鍋，燒熱后放入豆腐，煎到金黃色。
另一個鍋內加油燒熱，放入蔥段炒出香味，再倒入豆腐塊翻炒兩下，倒入料汁，煮到豆腐入味，就可以出鍋了。
特別好吃下飯的一道菜，比肉都香，快嘗嘗吧。
二、醋溜白菜
做法：
大白菜的根部切掉，分成一片一片，清洗干凈，再將白菜掰成小塊，瀝干水分。蒜末、蔥段、干辣椒段、紅椒絲準備好。
鍋內加油，燒熱后放入蔥蒜、干辣椒爆香，再倒入白菜翻炒，炒到微微打蔫，淋入一勺陳醋快炒。
接著放入生抽、鹽、白糖、雞精翻炒均勻，再倒入紅椒絲翻炒幾下。
最后倒入少許淀粉水翻炒至濃稠，就可以出鍋了，酸爽開胃，非常好吃，配米粉配饅頭都是極好的。
三、山藥木耳炒荷蘭豆
做法：
木耳提前浸泡，泡發后去掉根部，清洗干凈。山藥洗凈，去掉外皮，切成小段，再切成薄片，用涼水浸泡。荷蘭豆去掉筋絡，清洗干凈。蒜末準備好。
鍋內加水，煮開后放入山藥，煮一分鐘撈出。然后倒入木耳，煮一分鐘，再倒入荷蘭豆煮一分鐘撈出。
另起鍋加油，燒熱后倒入蒜末爆鍋，再倒入山藥、木耳、荷蘭豆翻炒，至山藥斷生。
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