大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。后天就是一年中最后一個節氣大寒了，字面上也可以看出這一天的天氣將寒冷到極致，大寒一過就會踏入新的一年四季了，春天快要來了。大寒前后，天氣都十分寒冷，大家要做好保暖，冬天養好身體，為來年春天打好基礎，減少生病健康生活。除了要穿暖，日常飲食也要多吃暖身子的食物，今天就分享八道美食，建議別錯過，經常吃可以御寒暖身，提高身體素質和抗寒能力，健康溫暖過寒冬。

一、白蘿卜燉牛腩

準備食材:牛腩，白蘿卜，姜片，花椒，香葉，桂皮，八角，干辣椒，豆瓣醬。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入豆瓣醬炒出紅油，再放入姜片、八角、桂皮、香葉、花椒和干辣椒炒出香味，然后放入牛腩翻炒均勻上色。

3、接著放入生抽、老抽、蠔油、冰糖調味，翻炒均勻炒至入味，再加入啤酒和適量清水，蓋上蓋子燜煮一個小時。

4、時間到，再放入白蘿卜繼續燜煮半個小時。最后開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

二、山藥板栗燉雞湯

準備食材:雞肉，山藥，板栗，紅棗，姜片，枸杞子。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。板栗剝掉外殼，洗凈備用。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將雞肉、板栗、姜片和紅棗放入湯鍋中，加入足量的清水，開大火煮開后轉小火燉煮半個小時。

4、時間到，再放入山藥繼續燉煮半個小時。最后加入食鹽和枸杞子，攪拌均勻即可出鍋開吃。

三、鱸魚豆腐煲

準備食材:鱸魚，豆腐，洋蔥，蒜瓣，蔥段，紅椒絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈剁成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、白糖、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

3、鍋中底油，放入鱸魚煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

4、砂鍋燒油，油熱后放入洋蔥和蒜瓣炒香，先鋪上豆腐，再鋪上鱸魚，倒入腌制鱸魚的醬汁，加小半碗清水，蓋上蓋子燜煮十分鐘。出鍋前撒上蔥段和紅椒絲，就可以端上桌開吃了。

四、山藥燉雞肉

準備食材:雞肉，山藥，香菇，紅棗，姜片，枸杞子，蔥花。

做法步驟:

1、雞肉剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后剁成小段。干香菇清洗干凈，提前浸泡，泡發后瀝干水分。

3、將雞肉、干香菇、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、接著再放入山藥和紅棗繼續燉煮二十分鐘。最后加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

五、雞蛋抱豆腐

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