保存鮮蝦時不要直接放冰箱了，直接放冰箱就錯了，海邊人教你一招，放一年還跟鮮活的一樣。
大家好，這里是百變小廚坊。
大蝦是一種非常常見的海鮮類食品，不僅營養豐富，而且肉質鮮美，吃法也非常多，深受大家的喜愛。
但是由于大蝦的價格陰晴不定，像過年的時候，我們這邊賣到了四五十塊錢一斤，那麼貴的蝦，摸著荷包都心痛。
因此趁著這個時候大蝦還比較便宜，多買了一些儲存起來，準備過年的時候吃。
我們準備一個大盆子，里面加入兩勺鹽，然后加入足量的礦泉水，這個方法是海邊人經常用的，保存上一年下豆乳鮮活一般用筷子攪拌攪拌，讓食鹽充分溶解。
很多人在保存大蝦的時候，都是把蝦直接放到冰箱里面，保存幾天時間還可以，如果放一到兩個月時間，我們會發現煮出來的蝦味道和口感就全變了，非常的難吃。
這就是因為我們用的保存的方法錯了。食鹽水攪拌均勻后，我們先把它放一旁備用，接下來準備一個大大的寶特瓶子，如果是喝了飲料的塑料瓶，我們盡量洗一洗，接著直接把蝦放進塑料瓶里。
放的時候不要放的太滿了，可以頭朝下尾朝上，也可以尾朝下頭朝上，要保證每一根蝦都是松松散散的，不要緊緊的貼在一起。
也不要裝的太滿，讓他們留有一定的空間。現在把我們剛才攪拌好的鹽水灌到塑料瓶里面，水的量要多一點，要保證每一個大蝦都被浸泡在水中。
這個保存大蝦的方法海邊人都在用，非常的實用，而且非常簡單，不要灌得太滿，灌到瓶子的8/10處就可以了。
接著將瓶蓋擰緊，然后輕輕的晃動瓶子，然后把它放到冰箱里面冷凍起來，這樣保存大蝦放一年，吃起來口感和鮮活的一樣，吃的時候里面已經凍硬了，到時候我們用剪刀把塑料瓶的底部剪開，大蝦就可以很輕松的取出來了。
這個方法我家年年都用，既簡單，用起來還非常方便，那麼你知道它的原理所在嗎？
除了這個方法之外，我們還可以把新鮮大蝦買回來之后洗干凈，將里面的蝦仁取出來，新鮮的大蝦蝦仁自然也非常新鮮。
接著再準備一個密封袋，把處理好的蝦仁依次擺放進密封袋里面，放的時候要注意每一個蝦仁不要疊加在一起，像我這樣并排挨著放，把它分成兩部分來擺放，中間留有一定的空隙。
全部擺放好之后，盡量把里面的多余空氣擠壓出來，這樣可以增加蝦仁的保存時長。這個方法特別適合家里面有老人和小孩的，然后把縫口密封起來。
接著把蝦仁對疊過來，這樣就可以減少它的面積，冰箱里面一下子就可以保存許多，每一年我家也要這樣大量保存許許多多的蝦仁，放在冰箱里面冷凍起來，隨吃隨取，非常方便。
這一袋是我家前幾個月保存的蝦仁兒，看一下顏色非常透亮，根本看不出是放了很久的蝦仁，每一顆都非常的飽滿。
這里給大家分享了兩個保存大蝦的方法，看完了保存大蝦的方式之后，下面再給大家分享一個大蝦非趁吃的做法，大蝦化凍后，我們現在將它的觸角剪干凈。
然后再用牙簽挑掉里面的蝦線，看以這種方式保存的大蝦，我們動過之后，蝦線依然比較有韌勁，挑起來也非常方便，輕輕一拉扯就整個都出來了。
所有的蝦都處理好后，現在我們準備一大鍋水，鍋里面的水開起來后，現在往里面加入蔥段、生姜片、一個八角、一把花椒粒，再加一勺食鹽，可以給蝦入個底味。
而蔥和蒜以及花椒顆粒是去腥最好的三件套，加上八角香味更濃郁。
接著把處理好的蝦倒進來，整個過程用大火來煮，煮的過程中我們可以用筷子或者是勺子輕輕的翻動兩下，這樣可以讓每一個蝦受熱均勻。
很多人在做白灼蝦的時候，要麼是里面沒有熟，要麼是煮的時間太長，把蝦都煮老了，吃起來口感發柴不鮮嫩。
而以我今天教給大家的這種方式來做白灼蝦，肉質鮮嫩，緊實Q彈。
想要白灼蝦好吃，首先就是去腥，然后就是煮的時間不能過長，蝦比較大的，煮三分鐘就可以了，煮的時間過長，肉質就老了，沒有彈性，像這個樣子就好了。
煮好的蝦擺入盤中。
接下來準備適量的小米椒圈，兩勺小蔥，再準備兩勺蒜末，一小勺辣椒，接著用剛燒滾的熱油澆進來，利用熱油的高溫將所有食材的香氣激發出來，然后加一勺鹽，99粒白糖，一點點味精，少許香油增香，適量生抽，少許香醋，然后用你的左手攪拌均勻。
白灼蝦好不好吃，不僅和火候、煮的時長有關系，并且和蘸醬也有莫大的關系，像我們這樣做出來的萬能蘸醬，就算是蘸鞋底兒也特別的香，更別說用來蘸蝦了。
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攪拌成這樣攪拌成這樣，現在把它擺入蝦的中心處，這樣做出來的白灼蝦不僅方法簡單，而且非常的美味，肉質還Q彈緊實，每一個蝦都非常的完整，色澤洪亮，看起來就食欲滿滿了。
如果你也喜歡吃蝦的話，那麼趕緊試一試今天的做法吧，絕對讓你吃一次就上癮，最重要的是做法簡單，短短幾分鐘時間就能搞定，而且沒有任何的技巧與難度，人人都會做。
喜歡的朋友趕緊收藏起來試一試吧，那好了，我們今天的分享就先到這里了，感謝你的收看，我們明天不見不散，拜拜。
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