文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
生活常識
健康養生
金庸故事
健身達人
綜合推薦
酷車
萌寵樂園
日本
動漫影音
星座课堂
育兒分享
娛樂明星
韓劇
體育競技
奇聞趣事
熱點新聞
旅行風光
情感百態
历史故事
生肖解析
科技遊戲
老照片
装修
美妝時尚
植物
影視新聞
佛緣佛語
美景
古裝資訊
英語教學
全部
    
春天要多吃艾草,教你一個神仙吃法,做成青團,翠綠不變硬,放3天依然軟糯好吃
2024/03/13

ADVERTISEMENT

大家好,我是大頭姐美食家。艾草是一種藥食同源的優秀草藥,食用對女性非常有益。艾草做的青團,是很多朋友喜愛的美食之一。但青團想要做好吃也有小技巧的,今天我就給大家分享2種餡料的艾草青團做法,這樣做的青團翠綠不變色,放涼不變硬,比買的好吃又實惠。

推薦食譜:艾草青團

食材準備:

花生黑芝麻餡料:花生200克、黑芝麻200克、白糖50克、蜂蜜50克、食用油10克、糯米粉30克

豆沙餡料:豆沙100克、糯米粉30克

餅皮:艾草適量、小蘇打適量、鹽適量、糯米粉400克、淀粉90克、白糖30克、食用油適量、開水150ml

制作步驟:

ADVERTISEMENT

第一步:準備花生

花生清洗干凈,放入鍋中開大火翻炒干水分,轉小火炒至微微變色,聽到噼里啪啦的聲音,即可盛出,把晾凉的花生皮搓掉外皮。

第二步:準備黑芝麻

黑芝麻清洗干凈,再撈出控水,放入鍋中炒至表皮裂開,聽到爆裂的聲音,再盛出備用。

第三步:調制花生黑芝麻餡料

炒好的花生和芝麻倒入絞肉機中攪碎,保留點顆粒感會更好吃。打好后倒出大碗中,加入白糖、蜂蜜、食用油、糯米粉,攪拌均勻。再搓成40克左右小圓球備用。

ADVERTISEMENT

第四步:制作豆沙餡

準備100克左右的豆沙餡,可以自己煮制或買的都可以。把豆沙餡搓成長條狀,同樣分成大約是40克左右的小圓球備用。

第五步:處理艾草

準備適量的艾草,用背面是白色的艾草,也叫白蒿,它的香味更加濃郁且少苦味,去除壞葉和黃的葉子,加點鹽和小蘇打清洗干凈。

第六步:打制艾草糊

鍋里加水燒開,加點鹽和油到開水中,把艾草焯水后撈出,放入料理機中加點清水打成糊狀,如果不夠細膩可以過篩一遍。

ADVERTISEMENT

第七步:制作艾草面團

90克小麥淀粉,加入150ml開水攪拌,揉成光滑的面團。另外準備400克的糯米粉,加30克白糖、適量食用油、小蘇打攪拌均勻,再加入艾草糊,攪拌成面團狀,加入做好的淀粉團揉合光滑。

第八步:包餡

取適量艾草面團,搓圓后按扁,放入花生黑芝麻餡料或豆沙餡料,轉動虎口把收口處收攏,包好后搓成圓形生胚。

第九步:蒸制

將生胚放在墊有油紙的蒸屜上,留些間隙,把水燒開后,放入蒸屜蒸15分鐘。

ADVERTISEMENT

第十步:蒸熟刷油

蒸好后,打開蓋子,趁人刷上一層熟食用油,防止表皮變干變硬,這樣一鍋美味的艾草青團就做好了。

這樣做的青團艾草味特別的清香,外皮顏色翠綠,軟糯中帶著Q彈,兩種餡料各有不同的風味,真香。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30