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大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香菇炒豌豆
食材:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、水淀粉15ml、色拉油、紅尖椒粒
做法:
1.干香菇洗凈,溫水泡發后,切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用,不要扔。
2.炒鍋置于火上,倒入適量油,用中火加熱至七成,放入花椒粉炒香。
3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4.倒入適量香菇水,蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
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山藥豬肚湯
食材:山藥200克,豬肚150克,油、鹽、生姜、胡椒粉、料酒、雞精
做法:
1、豬肚用鹽、醋、面粉抓洗,再煮2分鐘用刀刮去粘液切條。
2、山藥去皮切塊。
3、砂鍋放清水、豬肚、生姜、胡椒粉、料酒燜煮2小時左右。
4、放山藥燜煮15分鐘。
5、放鹽和雞精調味即可。
胡蘿卜燉羊肉
食材:胡蘿卜、羊肉、小蔥、生姜、蒜瓣、小米辣、香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、雞精、醬油、黃酒、生抽、料酒、老抽、陳醋、食鹽、白砂糖ADVERTISEMENT
做法:
(1)胡蘿卜洗凈去皮切塊,羊肉洗凈剁成塊,小蔥切末,生姜切末,小米辣切圈。
(2)調味汁:碗中加入適量的白砂糖,雞精、醬油、生抽、料酒、老抽、陳醋、食鹽、適量的清水,用筷子充分攪拌均勻。
(3)焯水:鍋中倒入適量清水,下入羊肉,加入適量的料酒、姜片、蔥段,焯水片刻后,過一遍涼水,瀝干水分裝盤備用。
(4)爆香:鍋中倒入適量的油,待油溫升高后,放入羊肉翻炒至斷生,再依次放入小米辣、小蔥、生姜、蒜瓣、香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒,開大火,煸炒出香味。
(5)再倒入一勺黃酒,倒入適量的清水漫過食材,最后淋入調好的料汁,放再入胡蘿卜,蓋上鍋蓋,開大火將食材燉煮開。
(6)轉小火,燉煮至羊肉軟爛入味,然后大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的蔥花,點綴一下,就可以開吃了。
(7)色香味俱全,好吃又好做,廚房小白也能輕松上手,羊肉是冬天,最適合吃的食物,穩步驅寒,上桌就光盤,老少皆宜!ADVERTISEMENT
干煸椒鹽排骨
材料:
豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克
步驟:
1、豬小排洗凈切小段,加入料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘;
2、鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油備用;
3、鍋留底油,放入蔥花、姜片和干辣椒爆香;
4、放入炸好的排骨翻炒,放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可。
雙椒豬肝
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用料:
豬肝300克、姜4片、綠辣椒2只、紅辣椒2只、醬油3滴、鹽一茶勺、蠔油2大勺、麻油1.5大勺
做法:
1.豬肝不洗直接冷凍,至硬
2.辣椒洗凈切塊。姜切末。
3.拿出凍好的豬肝,切0.2cm厚度的薄片。然后水沖洗2-3遍,濾干。
4.腌制。放蠔油、鹽、醬油、姜末、麻油攪拌均勻。靜置15分鐘。
5.熱鍋放油下辣椒放一點點鹽炒熟。再放油炒豬肝。豬肝變色后再炒1分鐘混辣椒同炒。不要炒久了。出鍋
涼拌豬耳朵
食材:豬耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯、醬油4大匙,料酒2大匙,八角2個,花椒半大匙,蔥3支,姜4片、醬油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,鹽半小匙,香菜葉半杯,紅油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。ADVERTISEMENT
做法:
1. 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵,然后用清水沖洗干凈,接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2. 鍋里放入水15杯,燒開后,放入所有調味料A,然后把洗凈的豬耳朵放入,中火煮約1個小時,用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3. 撈出豬耳朵,瀝干放涼,略微傾斜下刀、切成薄片狀,放入大盆中,加入調味料B拌勻,靜置半小時,入味即可盛盤。
香辣雞翅
食材準備:雞翅、蒜末、白芝麻、青紅椒。
做法流程:
1.把雞翅清洗干凈,然后一分為二切開,接著加入適量的蒜末、生抽、蠔油、料酒、淀粉和胡椒粉,抓拌均勻,腌制30分鐘備用。ADVERTISEMENT
2.起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的雞翅油煎,煎至兩面金黃后,然后倒入蒜末繼續翻炒,炒出蒜香味。
3.接著加入適量的生抽、蠔油、白糖、食鹽和雞精翻炒提鮮,再倒入青紅椒和白芝麻繼續爆炒。
4.炒至辣椒斷生以后,即可出鍋開吃。
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材準備:粉絲、大蝦、蒜末、小米辣、蔥花。
做法流程:
1.粉絲提前用溫水泡軟,然后卷成圓圈擺盤,再把大蝦去除蝦殼,留下蝦尾,接著去除蝦線清洗干凈。
2.把蝦尾從蝦背穿出,然后擺在粉絲上,接著調制蒜蓉醬汁,取碗加入蒜末和小米辣,然后燒熱油爆香。
3.再加入適量的生抽、蠔油、雞精、食鹽、白糖,攪拌均勻即可,然后均勻鋪在蝦球上。
4.全部弄好后,起鍋燒水,水燒開以后,ADVERTISEMENT
花螺鮑魚燜雞
準備食材:花螺,鮑魚,雞肉,姜片,蔥段,蒜瓣,彩椒,香菜。
做法步驟:
1、先來調碗芡汁:碗中放入生抽、淀粉、魚露、半碗清水,攪拌均勻即可。
2、雞肉清洗干凈剁成塊,擠干水分后加入料酒、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉,抓勻腌制十分鐘。
3、花螺清洗干凈,鍋中水燒開放入姜片和料酒,倒入花螺焯水一分鐘,然后撈起瀝干水分備用。
4、起鍋燒油,油熱后放入姜片、蒜瓣和彩椒翻炒出香味,再放入雞肉翻炒幾下,然后倒入半碗清水燜煮十五分鐘。
5、接著放入焯過水的花螺和刷洗干凈的鮑魚,繼續燜煮五分鐘左右。最后淋入提前備好的芡汁,開中小火翻炒至收汁,放入香菜即可上桌開吃。ADVERTISEMENT
蓮藕排骨(好運連連)
食材:排骨適量,蓮藕1節,蔥段,姜片,醬油,鹽,花生油少許。
1,鍋里加入少許花生油,放入焯水的排骨慢慢煎至微微發黃,有油脂慢慢析出,加入上蔥段姜片,再加入少醬油炒勻上色,
2,加入適量的開水,大火燒開,加入適量的鹽調味,改成小火繼續慢慢燉大約30分鐘,蓮藕去皮切成滾刀開,放入道羊排中。
3,再加入少許胡椒粉,繼續燉大約15分鐘,排骨軟爛,蓮藕綿軟就可以關火了,關火裝盤直接端上桌即成。
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