肥腸這樣做,味道才叫香,肥而不膩,香辣解饞,看著就有食欲

陆凡 2022/10/28 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

說起豬大腸很多人都不陌生,因為位置的特殊性,它的情況和臭豆腐差不多,喜歡吃的人百吃不厭,不喜歡的人就連味道都聞不了,今天分享一個豬大腸的做法,搭配土豆一起做菜肴,聞著香,吃著更香,要是喜歡就試試吧。

【肥腸燉土豆】

材料:肥腸、土豆

輔料:大蒜、生薑、小蔥、紅線椒、紅辣椒、花椒、八角

調料:火鍋底料、食鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉

做法:

1.肥腸買的是現成的,清洗乾淨後切成長段。

2.土豆兩個,去皮後切成塊,紅線椒切成辣椒圈,小蔥切成蔥花,再準備一些蒜片和薑片備用。

3.鍋內加入清水,涼水下入肥腸,再加入薑片和料酒更好去除異味,燒開後焯水1分鐘控水撈出。

4.另起鍋加入少許植物油,油溫四成熱轉中火下入土豆塊,把土豆煎3分鐘左右,待土豆表面煎至焦黃後控油盛出,煎過的土豆容易燉爛,也不容易破損。

5.用鍋內底油下入薑片、蒜片、八角、紅辣椒、花椒,炒出輔料的香味,再加入一塊火鍋底料劃開炒散。

6.下入肥腸煸炒片刻,炒出油脂,淋入3克料酒、3克生抽、1克老抽,把肥腸炒至上色均勻。

7.下入土豆翻炒均勻,再淋入適量熱水和食材持平,加入1克胡椒粉和1克食鹽調味,煮開後蓋上鍋蓋轉小火燉10分鐘。

8.燉好之後收一下湯汁,再撒入辣椒圈和蔥花,這樣一道肥腸燉土豆即可完成。

鹹香有嚼勁的肥腸,加上綿軟入味的土豆,葷素搭配,好吃又解饞,希望您能夠喜歡。

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