這個披薩餅胚收藏吧,不揉面不搟面,外酥里軟,加了全麥粉更營養
2023/11/10

大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

我是一個披薩控,隔幾天就自己做披薩,做過常規餅底、南瓜泥餅底、剩饅頭餅底、剩米飯餅底,有麻煩點的、有簡單省事的,都不錯,今天再分享一款比薩餅胚,全程無需揉面、無需搟面,簡單翻拌下就行,外酥脆、里面非常柔軟,加了全麥面粉,豐富營養,增加飽腹感,愛吃披薩朋友建議試一試!

【食材明細】

8寸餅底:高筋面粉110克,全麥面粉40克,酵母2克,水120克,橄欖油5克,鹽1.5克

表面:芝士100克,雞胸肉100克,玉米粒、胡蘿卜丁、洋蔥少許,自己做的番茄醬適量

【做法】

1~4.碗中加入高筋面粉、全麥面粉、酵母,先拌均勻,再少量多次地邊倒入溫水、邊用刮刀翻拌,再倒入橄欖油、鹽,繼續翻拌均勻,翻拌好的狀態是:很沾手就對了。

蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。

1.把面糊倒入不粘模具里,模具如果是沾的,底部和邊緣要刷油便于脫模;

2~4.用刮刀把面糊鋪平,使面糊鋪滿模具底部,邊緣也要整理下,邊緣的面糊要緊貼著模具邊緣且要高出一截,這樣可以形成卷邊。

放烤箱,35度二發約40分鐘。

戴上一次性手套并刷點橄欖油。

1~4.用手指先在邊緣戳一圈洞洞,要戳深點,避免烤后餅鼓起,在中間再多戳點洞洞,同樣要戳深點,戳好后表面噴油或者手套抹油再抹到生胚表面,使表面有一層薄油就行。

烤箱提前預熱,上下火,放中間層,190度烤15分鐘。

烤好后取出放涼。

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