文章
美食菜譜
心靈語錄
創業職場
綜合推薦
生活小妙招
酷車
旅行風光
老照片
生肖解析
古裝資訊
奇聞趣事
金庸故事
历史故事
佛緣佛語
日本
動漫影音
装修
美妝時尚
熱點新聞
健康養生
情感百態
體育競技
萌寵樂園
娛樂明星
植物
韓劇
健身達人
星座课堂
生活常識
科技遊戲
育兒分享
影視新聞
全部
    
煮小米粥,牢記4點竅門,小米粥米油厚香味濃,比直接下鍋煮好喝
2024/01/06

ADVERTISEMENT

天氣越來越好了,我們的胃口也變得越來越好,很多人開始無所顧忌的吃東西,吃一些油膩、重口味的食物,圖一時的嘴癮,可到頭來身體卻不舒服了,所以為了身體好,不能吃東西只為解饞,要懂得適可而止,并且要多吃一些對身體有益的食物,比如小米粥、銀耳湯等都很不錯,其中小米粥最應該多吃,健胃養胃,什麼時候吃都合適。

小米粥特別養人,主要是因為小米粥里有很多米油,這些米油進入人體內會保護胃黏膜,而且小米粥清淡無刺激,所以常喝小米粥肯定對身體非常好,應該給家里時常備些小米,一周煮幾次,對身體有益。

以前不懂得喝小米粥,一方面是不知道小米粥這麼好,另一方面不會煮,印象中小米粥很難喝。可後來喝過米油濃稠的小米粥之后,才發現這麼多年沒喝小米粥太吃虧了。

ADVERTISEMENT

如果您也覺得小米粥不好喝,那一定是沒掌握正確做法。其實煮小米粥有講究,并是小米加水煮這麼簡單,需要掌握一些竅門。

煮小米粥,牢記4點竅門,小米粥米油厚香味濃,比直接下鍋煮好喝!下面我來給大家分享一下煮小米粥的4個竅門,以及正確做法,按照這個方法來做,小米粥太好喝了,天天喝都不嫌煩。

第一個竅門:要選擇新鮮的好小米

如果小米放了很久,已經失去了香氣,那麼這樣的小米很難煮好,煮出來沒香味,還可能沒米油不濃稠。

ADVERTISEMENT

相反用了新鮮小米,很容易煮出米油,并且用了好小米的話,做出來的小米粥香味會更濃,顏色也很黃,看著聞著就食欲滿滿,這種小米粥營養是最高的。

所以買小米的時候多觀察,如果是散稱的,可以抓一把看看,越干燥的越好,也可以聞聞氣味,香味越濃郁的越好,如果是包裝的,可以看日期,買最新的。往往價格貴一些小米質量更好,一分價格一分貨。

買回家的小米要密封保存,別隨便放一邊,那樣的話容易返潮,也容易生蟲。還有買了小米要盡快吃完,別放忘記了,變成陳小米別再吃。

第二個竅門:小米要加水泡一泡

煮小米粥要注意方法,如果是高壓鍋煮的話,直接壓十幾分鐘,再熬煮幾分鐘就可以了,但如果沒有高壓鍋,一定不要直接下鍋煮,需要小米加水泡一泡,經過浸泡之后,小米更容易煮開花,也就容易煮出米油,讓米粥變得更加濃稠。

ADVERTISEMENT

小米在水中至少浸泡半個小時,才可以煮得更好。

第三個竅門:小米要開水下鍋煮

許多人煮小米都是加水后直接煮,這樣做不對,只有開水下鍋煮才可以煮出大量米油,因為小米遇熱后快速膨脹,開花后米油就出來了。

這一點很多人不注意,往往煮了很久都米油少,很費時間很費煤氣。

第四個竅門:小米要小火燜煮

小米下鍋煮到開鍋后,要多攪拌一會兒,再調小火燜煮,如果一直開蓋大火煮反倒煮得比較慢,不容易出米油,而蓋蓋子小火燜煮,米油更容易大量析出,還有要多攪拌,這樣煮出的小米粥香噴噴的,每一口都米油豐富。

ADVERTISEMENT

只要這些竅門都記牢并做好,煮小米粥的時候不需要額外加食用堿,不過想要營養更豐富,可以添加其它食材,比如南瓜、紅薯、山藥、紅豆等等,味道和色澤就有些不同了,可以試試。

再來看看具體做法步驟:

準備少許小米,平常煮米飯都是用量杯取一滿杯,煮小米粥時用量杯取半杯,小米和水的比例是1:10,煮出來剛剛好,喝起來很舒服,或者多次嘗試,掌握合適的用水量。

小米放進碗內,加水清洗兩遍,手放進去攪動幾下,這樣清洗就可以了,不要搓洗,也不用洗到特別清澈,不然營養都丟失了。

洗過后加水浸泡,鍋內合適的水量,大火煮開,將浸泡后的小米和小米水倒進鍋內。

繼續大火煮,即將煮開的時候立即調小火,避免溢鍋,快速攪動,差不多攪拌一分鐘后蓋蓋子燜煮。

ADVERTISEMENT

一直煮到小米開花,米粥變得粘稠即可,這樣小米粥就煮好了。

小米粥的做法并不難,記住以上4個竅門便可以做好,今后再做的話可以試試看

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30