大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。山藥是營養價值極高的食材，具有健脾養胃、滋陰補腎、促進腸胃蠕動、增強免疫力等功效，現在正是吃山藥的季節，應季的山藥營養價值更高，對于身體素質比較差的人來說，建議春天多吃山藥，養好脾胃增強體質，春天胃口好吸收好，身體補足營養，健康過春天。今天推薦八道山藥的家常做法，建議收藏起來，餐餐不重樣，家人吃不膩，一起來看看吧！

一、山藥炒肉片

準備食材:山藥，瘦肉，蔥段，蒜片，姜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，洗凈后斜切成片，焯水煮五分鐘煮熟。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和姜片炒香，再放入瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒一會兒，再放入瘦肉、蔥段和食鹽，翻炒均勻炒熟，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

二、山藥炒胡蘿卜

準備食材:山藥，胡蘿卜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入山藥和胡蘿卜翻炒均勻。

3、炒熟后，加入食鹽、蠔油、雞精和蔥花，快速翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、山藥蘋果排骨湯

準備食材:排骨，山藥，蘋果，胡蘿卜，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。蘋果表面撒上食鹽，搓洗干凈后切成小塊。

3、將排骨、胡蘿卜、山藥、紅棗、姜片放入湯鍋中，加入適量清水，煮開后轉小火燉煮四十分鐘。

4、時間到，放入蘋果煮十五分鐘。煮好后加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

四、山藥肉丸湯

準備食材:豬肉，山藥，姜末，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，剁成肉末，加入姜末、食鹽、蠔油、淀粉和食用油，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，鍋中油熱，山藥放進去翻炒片刻，再放入清水煮開，轉小火煮十分鐘煮熟。

3、山藥煮熟后，放入肉丸子煮五分鐘煮熟。最后加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

五、山藥胡蘿卜玉米湯

準備食材:山藥，胡蘿卜，玉米，蔥花。

做法步驟:

1、山藥和胡蘿卜都削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。玉米剝掉葉子，清洗干凈剁成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入胡蘿卜翻炒，再放入適量開水，煮開后放入山藥和玉米煮十分鐘煮熟。

3、食材煮熟后，加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

六、山藥蒸牛肉

準備食材:山藥，牛肉，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、牛肉削掉外皮，清洗干凈后切成片，加入姜片、蔥段、醬油，淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成片，擺放在蒸盤上，再鋪上腌制好的牛肉，水開上鍋蒸十分鐘。

3、山藥牛肉蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

七、山藥炒荷蘭豆

準備食材:山藥，荷蘭豆，蒜片，蔥段，小米辣。

做法步驟:

1、山藥削掉外皮，洗凈后切成片。荷蘭豆去掉老的經絡，清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再分別放入荷蘭豆和山藥，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入小米辣、蒜片、蔥段炒香，再放入山藥和荷蘭豆翻炒均勻。

4、最后加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

八、山藥蒸肉丸

準備食材:豬肉，山藥，蔥花，姜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末。山藥削掉外皮，洗凈后剁碎成泥。

2、將肉末和山藥泥放入碗中，加入蔥花、食鹽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、將姜片、醬油、小半碗清水攪拌均勻，山藥肉末團成丸子放進來，冷水上鍋蒸半個小時。

4、丸子蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，就可以端上桌開吃了。

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