文章
生活知識
創意菜譜
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
湯羹菜譜
食材購買
食材相剋
全部
    
廣東人煲湯為什麼這麼好喝?原來技巧在這,手把手教你一鍋營養湯
2023/09/15

其實我們廣東人煲湯,講究的是食材新鮮、煲湯的鍋具、還有火候掌握;而一年四季里,每個季節煲的湯也是不同的,在食材搭配和下鍋先后順序上很講究,有些食材不易煲久,所以選擇下鍋的時間很重要,煲久了會破壞營養,時間沒煲夠,那麼湯味又不夠濃。

今天我準備了一鍋秋季適合喝的湯,來跟大家分享一下做法,食材都是當季的,而且也是我們比較常見到的,做法不難,但湯汁濃香味美,營養豐富,在這個季節里,大家可以多煲給家人喝。

食材準備:蓮藕2節,胡蘿卜1個,兩根排骨,板栗1斤,姜1塊,鹽等。

詳細做法步驟如下:

第一步:準備兩根排骨,兩節新鮮的蓮藕,一個胡蘿卜,把蓮藕和胡蘿卜洗凈后削去皮,再切滾刀塊,排骨成大一點的塊,放水里抓緊兩遍,洗去一部分血水。

第二步:把切好的胡蘿卜塊和蓮藕塊,還有排骨放進提前準備好的砂鍋中,另外準備一小塊姜,把表面刷洗干凈,不用去皮,然后把姜切片,一起加到砂鍋中。

第三步:砂鍋中再加入適量的清水,水要在這一步加足,煲湯中途不能再加水,大家可以根據自家砂鍋平時煲湯時,水干的程度來預算多一點的水,蓋上鍋蓋,調大火燒開,燒開后轉成中小火煲1個小時。

第四步:這個時候我們來準備板栗,現在正是吃板栗的時候,每次吃它我都會買好幾斤回來,把板栗清洗干凈后,用剪刀在板栗上剪個十字口,然后鍋中燒開水,把板栗倒進去煲,半分鐘左右,我們撈出1斤板栗來去殼,一定要趁熱去殼,這樣才能輕輕松松把板栗殼去掉,去好殼后放一邊備用。其他板栗繼續留在鍋中煲熟直接吃。

第五步:待湯煲一個小時左右,我們打開鍋蓋,把剝好殼的板栗倒進去,用個湯勺攪拌一下,然后蓋上鍋蓋,繼續煲多半個小時,板栗不需要煲很久,半個小時也就差不多了,松軟好吃,湯味濃香。

第六步:湯煲的時間差不多了,關火,加上適量的鹽調味即可,不需要再加其他調味料了,這樣煲出來的湯才鮮香好喝味道好,而且營養豐富。

這一道非常適合秋季喝的蓮藕板栗排骨湯就煲好了,喜歡的朋友可以試一下,湯汁濃濃的,特別的香,鍋中煲湯的食材可以和湯一起吃,也可以撈出來蘸點醬油吃,味道也非常好哦,這樣一鍋湯,湯渣都吃光光。

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07
男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30