大家好，今天我要跟大家分享一道營養豐富、美味可口的家常美食——草魚燉豆腐。
草魚肉質鮮美，富含豐富的蛋白質和多種微量元素，搭配豆腐一起烹飪，不僅可以增加菜肴的營養價值，還能讓口感更加鮮嫩，非常適合全家老少一起享用。
首先，我們需要準備一條4斤多的大草魚，確保魚身干凈無腥味，然后進行切割處理，魚頭可留做燉湯之用。
切好魚肉后，加入姜片和適量食用鹽進行腌制，這樣可以去除魚肉的腥味，增加鮮香味。
接著，我們準備一些配菜，包括大蔥、生姜、大蒜和青紅辣椒，切好備用。豆腐切厚片，豆腐乳加生抽調味。
準備工作做好之后，我們開始烹飪。先將腌好的魚肉用雞蛋液和玉米淀粉裹勻，然后用大火將鍋中的油燒熱，再轉中火將魚塊逐一下鍋煎至兩面金黃，控油后備用。煎豆腐也是同樣的方法。
這時，我們需要注意幾個關鍵的技巧：一是高溫下鍋，可以防止魚皮粘鍋；二是煎豆腐時要確保鍋內油溫充足，這樣才能煎出金黃酥脆的豆腐；三是控制好火候和時間，避免將魚肉煎老。
煎好魚肉和豆腐后，我們在鍋中加入少許油，先炒香蔥姜蒜片，然后將魚骨、豆腐和煎好的魚肉加入鍋中，倒入調好的豆腐乳料汁，再加入一瓶啤酒，用小火燉10分鐘，最后加入辣椒圈和香菜，再煮2分鐘即可出鍋。
這樣做出來的草魚燉豆腐，魚肉外焦里嫩，豆腐吸滿了魚的湯汁，入味又下飯，微辣開胃，非常適合家庭聚餐時候食用，保證讓一家人都贊不絕口！
喜歡這道菜的朋友，不妨試試看，相信你也能做出讓家人贊嘆的美味佳肴！如果你喜歡我的分享，歡迎關注我，感謝大家的支持！
