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魚肉這樣做4斤不夠吃,淋一個雞蛋,不加一滴水,比飯店的還好吃
2024/03/29

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大家好,今天我要跟大家分享一道營養豐富、美味可口的家常美食——草魚燉豆腐。

草魚肉質鮮美,富含豐富的蛋白質和多種微量元素,搭配豆腐一起烹飪,不僅可以增加菜肴的營養價值,還能讓口感更加鮮嫩,非常適合全家老少一起享用。

首先,我們需要準備一條4斤多的大草魚,確保魚身干凈無腥味,然后進行切割處理,魚頭可留做燉湯之用。

切好魚肉后,加入姜片和適量食用鹽進行腌制,這樣可以去除魚肉的腥味,增加鮮香味。

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接著,我們準備一些配菜,包括大蔥、生姜、大蒜和青紅辣椒,切好備用。豆腐切厚片,豆腐乳加生抽調味。

準備工作做好之后,我們開始烹飪。先將腌好的魚肉用雞蛋液和玉米淀粉裹勻,然后用大火將鍋中的油燒熱,再轉中火將魚塊逐一下鍋煎至兩面金黃,控油后備用。煎豆腐也是同樣的方法。

這時,我們需要注意幾個關鍵的技巧:一是高溫下鍋,可以防止魚皮粘鍋;二是煎豆腐時要確保鍋內油溫充足,這樣才能煎出金黃酥脆的豆腐;三是控制好火候和時間,避免將魚肉煎老。

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煎好魚肉和豆腐后,我們在鍋中加入少許油,先炒香蔥姜蒜片,然后將魚骨、豆腐和煎好的魚肉加入鍋中,倒入調好的豆腐乳料汁,再加入一瓶啤酒,用小火燉10分鐘,最后加入辣椒圈和香菜,再煮2分鐘即可出鍋。

這樣做出來的草魚燉豆腐,魚肉外焦里嫩,豆腐吸滿了魚的湯汁,入味又下飯,微辣開胃,非常適合家庭聚餐時候食用,保證讓一家人都贊不絕口!

喜歡這道菜的朋友,不妨試試看,相信你也能做出讓家人贊嘆的美味佳肴!如果你喜歡我的分享,歡迎關注我,感謝大家的支持!

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