這些黑色食物煮成「五黑湯」,健腦又養發,專門應對記性差、白頭發

陆凡 2022/11/12 檢舉 我要評論

不知道大家有沒有聽過這樣一句話 「逢黑必補」,意思是多吃黑色(甚至深色)的食物,對身體很有好處。

這到底有沒有道理呢?

其實在營養學中,也有類似的說法:據研究, 深色食物所含的營養和微量元素比較豐富,大多富含花青素,維生素含量也比淺色食物更多(尤其是維C)。在中醫理念中:黑色入腎、腎者其華在發。也就是說食用黑色食物, 可以益腎強腎,並且有養發的作用。

說到生活中常見的黑色食物,就不得不提黑米、黑豆、黑芝麻……薇小廚今天就用這幾樣黑色食材,教大家一道 「五黑湯」

單看今天用到的食材,每種都小有來頭:

1. 黑米:鐵含量很高,所以又稱為「補血米」;

2. 黑豆:富含蛋白質和鈣質,被稱為「植物肉」;

3. 黑芝麻:含有豐富的卵磷脂和維生素E,對養發、潤膚都有幫助。

4. 再加上補益肺腎的 核桃,以及補血的 黑棗

五種食材這麼一搭,煮出的「五黑湯」, 就兼有補血、補腎、潤膚、養發等作用啦。

薇小廚還覺得, 這道湯尤其適合學生党和腦力工作者:平時特費腦子,白頭發還容易蹭蹭的冒。所以隔三差五來碗五黑湯,正合適!

黑米80克、黑豆20克、核桃仁20克、

黑芝麻10克、黑棗5個

p.s.以上食材量為2~4人份

1、將黑米、黑豆、黑芝麻

提前用清水浸泡1個晚上。

核桃仁、黑棗洗淨。

2、在湯鍋中加入所有食材,以及適量清水。

大火煮沸後,轉小火煮1.5~2個小時。

p.s.喜歡吃甜的,出鍋前可以加入冰糖。

五黑湯

作用:補腎、健腦、補血、養發。

注意:高尿酸、痛風患者不宜食用,2歲以下嬰幼兒不宜食用,2歲以上少量食用(需仔細咀嚼、小心噎嗆)。

整道湯既「香」又有「嚼頭」:黑米QQ的,屬於比較有嚼勁的那一掛。核桃仁煮完沒那麼硬了,卻保留著一絲脆脆的口感。黑芝麻特有的香氣,也令整道湯增色不少。

這道湯還可以很「多變」: 多放點水,可以煮成甜湯;少放點水,或者加點大米,就能煮成粥啦~

今天的主食材之一「黑米」,是一種優秀的全穀物主食。在日常飲食中加點它,營養和口感都棒棒噠↓↓↓

「 黑米 」小百科

黑米(也叫紫米、血米、紫黑米等),性平味甘,入脾、胃經。 有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用,所以又有「補血米」、「長壽米」等美稱。[4]民間還將它作為「月家米」、「藥米」 專供孕產婦補虛養身

從營養組成來看,黑米:

蛋白質、纖維素、維生素、礦物元素等含量顯著高於普通大米,營養價值比較高。其鐵含量遠超大米,所以 可以幫助改善缺鐵性貧血。

不過需要注意的是:黑米的外部有一層較堅韌的種皮包囊,所以烹煮前建議提前浸泡10個小時, 等完全煮爛了再吃,以免影響消化。

經常用腦的上班族、學生党們,都可以學起來啦~


用戶評論
你可能會喜歡