春天來了，萬物復蘇，萬物生機盎然。沒有朋友出去玩。如果我們不去，就得等到明年天氣變暖了。不過，此時的氣候非常干燥，一點也不潮濕，顯得非常的不舒服和不愉快。很容易生病。許多老人在這個季節生病了。所以這個時候我們還是需要補充營養的。最好服用多種藥物和補充劑。最好在我們的飲食上下功夫。通常，做湯是最好的方法。說到做湯，人們就會想到廣東人。廣東人為何如此擅長做湯？事實上，他們已經做到了這些。如果我們都掌握了，我們也能做出美味的湯！

第一點：選擇食材很重要

想要湯味道鮮美，食材的選擇就很重要。廣東人對此非常講究。每當他選擇肉和骨時，他總是用七份肉和三份骨。這個選擇非常適合做湯，因為它很稀。肉可以增加湯的風味，骨頭可以增加湯的香氣。如果同時做的話，湯會非常鮮美，所以從現在開始記住70%的瘦肉和30%的骨頭。

第二點：焯水

所有肉類做湯時，都需要焯一下。焯水后，骨頭上的血水和污垢都會被去除。不然燉出來的湯會有很腥味，非常不好。喝。這樣焯水后，燉出的湯汁就會鮮美可口。一定要焯水兩次。第一次是將水壺里的水放在冷水下焯一下。煮十分鐘后，將材料撈出，放入冷水中冷卻，即可進行第二次。第二次焯水時，將鍋下水燒開，煮至沒有新的泡沫冒出為止。除去泡沫后，取出材料，放入水中清洗。

第三點：湯里加肉和骨頭

不要急于將焯過的食材加入鍋中。您必須首先向鍋中添加水和香料。用大火煮沸后，將材料和湯一起煮即可。不要直接在燉菜中加入冷水。這樣的話，肉就不好吃，湯也不好吃。

第四點：少量添加香料

廣東人煮湯時，只是加一點姜和鹽調味，然后加一些冰糖和陳皮。他沒有添加太多香料或調味料。這樣就夠了，而且湯的味道也很足。味道非常好。陳皮的添加主要是為了去除食材中殘留的腥味。如果你選擇的食材腥味很重，可以多加兩種東西，即胡椒粉和料酒，這樣可以掩蓋食材的腥味。調味，增加香味。

第五點：烹飪時間下一步是檢查燉湯的時間。如果你想喝正宗的湯，時間不是問題，等待是值得的。廣東人煮湯時，時間至關重要。如果用大火烤的話，需要三個小時。蒸、燉需要四個小時。如果配料中的纖維很粗，則需要更長的時間。燉的時間長短與原料有很大關系。如果時間不夠，湯的影響就大了。不同的是，我們經常短時間地泡湯，這就是問題所在。

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