春天來了，萬物復蘇，萬物生機盎然。沒有朋友出去玩。如果我們不去，就得等到明年天氣變暖了。不過，此時的氣候非常干燥，一點也不潮濕，顯得非常的不舒服和不愉快。很容易生病。許多老人在這個季節生病了。所以這個時候我們還是需要補充營養的。最好服用多種藥物和補充劑。
第一點：選擇食材很重要
想要湯味道鮮美，食材的選擇就很重要。廣東人對此非常講究。每當他選擇肉和骨時，他總是用七份肉和三份骨。這個選擇非常適合做湯，因為它很稀。肉可以增加湯的風味，骨頭可以增加湯的香氣。如果同時做的話，湯會非常鮮美，所以從現在開始記住70%的瘦肉和30%的骨頭。
第二點：焯水
所有肉類做湯時，都需要焯一下。焯水后，骨頭上的血水和污垢都會被去除。不然燉出來的湯會有很腥味，非常不好。喝。這樣焯水后，燉出的湯汁就會鮮美可口。一定要焯水兩次。第一次是將水壺里的水放在冷水下焯一下。煮十分鐘后，將材料撈出，放入冷水中冷卻，即可進行第二次。第二次焯水時，將鍋下水燒開，煮至沒有新的泡沫冒出為止。除去泡沫后，取出材料，放入水中清洗。
第三點：湯里加肉和骨頭
不要急于將焯過的食材加入鍋中。您必須首先向鍋中添加水和香料。用大火煮沸后，將材料和湯一起煮即可。不要直接在燉菜中加入冷水。這樣的話，肉就不好吃，湯也不好吃。
第四點：少量添加香料
廣東人煮湯時，只是加一點姜和鹽調味，然后加一些冰糖和陳皮。
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