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燉牛肉時,只要加一點「它」,牛肉不僅更快燉爛,而且還能增香
2024/01/05

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平時買的牛肉大多都是拿來燉,燉牛肉一般都要花上好長一段時間,牛肉才能燉爛。不僅時間浪費了,煤氣也浪費了。很多人會用高壓鍋燉牛肉,這樣可以省時間,但是這樣燉出來的牛肉很柴,而且不入味。其實燉牛肉的時候,只要加一點山楂,就可以讓牛肉更快的燉爛。山楂還有去腥味的作用,還能增加香味,下面我來教大家如何燉牛肉更快更簡單,還更美味。

【燉牛肉】

食材:牛肉1斤、土豆2個、西紅柿4個、山楂2g、洋蔥2個、胡蘿卜1個、姜1塊、蔥1段、老抽1勺、料酒1勺、番茄醬適量、黑胡椒粉適量、油適量、鹽適量。步驟如下:

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1、首先我們把牛肉洗干凈切塊,冷水下鍋焯水2分鐘,撈出用溫水沖干凈待用。

2、將所有配菜都洗干凈切塊,土豆塊用水泡著。

3、鍋中燒熱油,下入牛肉煸炒變色,加入老抽、料酒和醋翻炒,接著放入洋蔥和西紅柿翻炒。

4、接著加入番茄醬和黑胡椒粉,再放入2g的山楂片,打入適量熱水,放上一個蔥結,大火火燒開煮20分鐘,小火繼續燉1個小時。

5、鍋中放入胡蘿卜和土豆燒熟,湯汁燒至收濃,加點鹽調味即可。

小貼士:加一些陳皮和茶葉也可以讓牛肉更快燉爛,但是陳皮會有一些苦澀味,茶葉會讓牛肉變黑。也可以加一些醋,使牛肉更容易軟爛。

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