MIND 飲食，你是否聽說過？可能看到「MIND」這一詞彙你可能已經猜到這種飲食與我們的大腦有關。確實，這是一種根據地中海飲食和 DASH 飲食設計的旨在保持腦部健康和預防阿茲海默症的飲食方式。

那麼，究竟什麼是 MIND 飲食呢？它與地中海飲食和 DASH 飲食之間有什麼聯繫與區別呢？是否真的像名字所說的有益於腦部健康呢？

今天，我們將為大家介紹 MIND 飲食，希望本文能夠為各位讀者帶來一些幫助。

腦部有益的飲食？

飲食與健康之間的關係，一直是大家關注的重點，目前也有越來越多的飲食干預研究，想要揭開二者之間的聯繫。地中海飲食和 DASH 飲食，讀者們一定不陌生了。這是兩種公認的較為健康的飲食方式。如果想要保持心血管的健康，提倡天然健康飲食的地中海飲食可能是你的首選。那麼說到血壓友好的飲食呢，大家可能會選擇 DASH 飲食。

（關於地中海飲食和 DASH 飲食的更多資訊，推薦閱讀：5000 字詳解全球最佳飲食 No.1——地中海飲食、專攻高血壓的 DASH 飲食，你瞭解嗎？）

那麼有沒有什麼飲食方式可以對腦部有益？

據 2013 年的統計，癡呆症引起的死亡在當時的美國排到第六位，而預防認知能力下降一直是近年來全世界有待解決的難題。據估計，如果可以推遲 5 年的癡呆症的發病將會使疾病相關的成本降低一半1。

因此，如果能通過飲食干預達到緩解老年癡呆發生這一效果，將會有重大意義。基於此，科學家們開始積極開發一種包含有益於大腦健康的食物的飲食方式，以保護腦部健康預防老年癡呆。

在一項由美國國家老齡研究所（National Institute on Aging）資助的研究中，拉什大學醫學中心（Rush University Medical Center）的營養流行病學家 Martha Clare Morris 以目前比較流行的健康飲食方式——地中海飲食和 DASH 飲食為基礎，挑選出飲食裡對腦部健康有益的食物，設計了本篇所講到的 MIND 飲食，並在 2015 年公開發表。

MIND飲食的全稱Mediterranean-DASH Intervention for Neurode generative Delay，直譯為地中海-DASH 干預神經退行性遲緩。那麼究竟什麼是 MIND 飲食呢？

MIND飲食，吃與不吃

目前，MIND 飲食並沒有明確的指導規則。但是，在 MIND 飲食中有 15 類的食物很重要，具體講，就是鼓勵多吃其中的 10 種食物，並盡可能少吃 5 類食物。

10種多吃的食物

◆ 綠葉蔬菜：每週食用不少於六份，包括甘藍、菠菜、熟的蔬菜和沙拉。

◆ 非綠葉蔬菜：每天試著去吃一些其他的蔬菜，最好的選擇是營養豐富，但是熱量較低的非澱粉類蔬菜。

◆ 漿果：每週至少吃兩次漿果，包括草莓、藍莓、覆盆子和黑莓。

◆ 堅果：每週至少 5 份堅果。MIND 飲食中沒有明確指出需要攝入的堅果種類，但是最好變換每次攝入的堅果種類，以求攝入更多更豐富的營養物質。

◆ 橄欖油：橄欖油是一種比較健康的食用油，如果有條件的話，最好把橄欖油當做烹飪的主要用油。

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