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煮凍餃子時,水開就下鍋是大錯,教你一招,不破皮不粘鍋,特別鮮
2024/04/02

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餃子是我們中國最具有代表性的傳統美食,它象征著團圓,以前人們生活條件不好的時候,也會在過年過節的時候包頓餃子吃,一家人圍在一起包餃子是一件特別幸福的事情,記得小時候,大年三十的晚上,我們都是邊看聯歡晚會邊包餃子,真的特別開心。現在人們的生活水平都提高了,餃子也不再是過年過節的專屬了,只要什麼時候饞了,就可以立馬包起來。

在家如果想到吃到餃子,那是一件很簡單的事情,因為家里有媽媽,但是出門再外,要想吃到餃子就沒有那麼容易了,雖然超市里有各種各樣餡的速凍餃子,但是那樣的餃子還是沒有自己包的好吃,而且自己做的吃起來也更放心一些,所以想要吃餃子,那就趁著周末在家動手,做包肯定就得多包一點,不然費一次力都不合算,現在都有冰箱,把包好的餃子放在冰箱里保存,又不用擔壞掉,早上起來煮一碗餃子吃再出門,全身都暖和,關鍵是比在外面吃早餐更營養,更健康。

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餃子凍起來是比較容易,可是凍過的餃子真的好難煮啊,不知道大家在煮冰凍餃子的時候,有沒有遇到過這樣的情況,一下鍋就粘在一起了,用鏟子一動就破了,等煮熟以后,哪里還是餃子,整個就是一鍋粥了,這樣的餃子讓人看著就沒有食欲!怎麼才能讓冰凍的餃子煮出來也和新鮮的餃子一樣呢?其實煮凍餃子是有技巧的,只要用對的方法,煮出來的餃子不粘鍋不破皮,和新鮮的一樣美味。

煮凍餃子時,水開就下鍋是大錯,教你一招,不破皮不粘鍋,特別鮮!我們在煮冰凍餃子的時候,和其它冰凍食物都是一樣的,需要先解凍。

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我們先準備一盆冷水,然后把餃子放冷水中浸泡一下,時間不要太長,兩分鐘可以了。餃子在浸泡的過程中可以慢慢解凍,還可以補充在冰凍的過程中失去的水分,這樣煮的時候就不會因為急劇遇熱而出現開裂的情況了,兩分鐘之后趕緊把餃子撈起來。

我們在煮新鮮餃子的時候,都是用開水下鍋了,但是冰凍餃子不同,用開水下鍋肯定會破皮的,冷水也不行,餃子在冷水中泡的時間長了,也會破皮,也最合適的就是溫水了,在鍋中加入一些食鹽,剛水溫差不多燒到40度的時候,餃子下鍋就不會破皮了。餃子下鍋以后,用鏟子背面沿著鍋底輕輕的翻動一下,防止餃子粘鍋,當餃子完全分開以后,就可以用大火煮了,煮開以后加入半碗冷水,這樣反復三次,餃子就會鼓鼓地飄起來,餃子就煮好了。

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餃子煮好以后,不要讓它一直泡在水中,而且是要把它撈起來,撈的時候也要注意哦,動作一定要輕一點,要穩要快,因為它比新鮮的餃子要脆弱一些,所以要溫柔對待!以上就是我給大家分享的煮凍餃子的方法了,大家都可以試試這種方法哦,一定要先解凍,再用溫水下鍋煮哦!

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