煮雞蛋,加鹽就錯了!大廚分享正確方法,雞蛋嫩滑,殼一碰就掉
2023/01/03

最近朋友圈中有位朋友提出她某天吃的雞蛋口感不好,感覺沙沙的,關鍵是蛋殼十分的難剝,他甚至懷疑這個雞蛋有可能是變質的,很多人都給了建議,最後她也總結道的原因有幾個,分別是「雞蛋不新鮮」,「煮的時候加鹽,加醋好剝殼」,「煮好後要放在涼水裡更好剝殼」,真的是這樣嗎?

說到烹飪雞蛋,在小編家中最常見的還是煮雞蛋,煮好的雞蛋不僅方便攜帶,而且飽腹感強,早上趕時間的話,直接帶上兩個就行,可能對於這種常見的食物做法,大家很少有去留意這個問題,小編也是有次和同事在聊天的時候,她因為是廚房新手,所以發現自己煮的雞蛋和我煮的雞蛋有很大的差別,看到我煮的雞蛋光滑不粘殼,就想著請教下我煮雞蛋的做法。

其實小編剛開始也不會,後面還是經過向做廚師的叔叔請教才得知的,一般大家在煮雞蛋的時候,可能為了讓其快速入味,就會往裡面加入適量的食鹽,然而這個做法並不對,大廚教您一招,這樣煮出來的雞蛋光光滑滑,並且還不會粘殼。下面咱們就一起來看看吧!

【煮雞蛋的最佳做法】

第一步,首先根據自己的條件挑選雞蛋,雖然土雞蛋的營養會更加豐富,但在城市裡面的朋友並沒有條件,所以只要是雞蛋新鮮就可以了,再把買回來的雞蛋用清水沖洗乾淨表面的糞便,這樣細菌什麼的才不會進入到雞蛋裡面,清洗乾淨後再浸泡5分鐘。

第二步,接著往鍋中倒入適量的清水,以及少許的白醋,再把浸泡好的雞蛋沿著鍋邊放入進去,為了避免雞蛋劈裂記得小心一點,再開火將其燉煮5分鐘,先用大火燉煮,後面轉成小火慢煮,讓雞蛋慢慢吸熱凝固,最後撈出放到冷水當中過涼即可。

所以下次在家煮雞蛋的時候,不要只是加鹽了,根據大廚的經驗所得,學會加白醋這一招,這樣雞蛋煮出來光滑不粘殼,主要是因為白醋能夠軟化蛋殼,還能加快雞蛋凝固,縮短煮雞蛋的時間。對此大家記住了嗎?

好了,今天的分享就到這裡了,您的「一評、一贊」便是對我最大的支援,如果您覺得有用,可以分享出去,讓更多的朋友學習哦~

台中好市多惡霸!直行車主遭「逆向搶位+強開車門」恐嚇,曝「行車記錄儀」怒喊:法院見
2025/07/14
台電員工7天沒回家!半身泡水溝修電線桿,妻見工作照淚崩:老公
2025/07/13
吳千語、楊穎同參加活動 !一個富家千金既視感,一個妝容痕跡明顯,網嗆:原生臉贏了
2025/07/11
​​​​​​​19歲「百萬支票生日趴」遭疑吹牛!向太絕版辣照流出「美到關之琳都輸」,網驚:我信了
2025/07/11
努力走出喪女之痛!S媽公開「尋伴」3條件曝悲喊:可以救我嗎?
2025/07/11
S媽有三個女婿,為何死咬汪小菲不放?網友看透:其他兩個得罪不起!
2025/07/10
72歲李隆基「粉髮淚崩」接36歲女友出獄!病靠藥撐見她「這模樣」…網秒懂
2025/07/10
王晶曝張國榮離世內幕!疑似內地大佬「許諾落空」,哥哥失望加重抑郁
2025/07/10
昔日男神崩壞!鄭伊健小餐館現身「變街頭大叔」,49歲蒙嘉慧幸福肥認不出
2025/07/09
70年代「6位俊男美女」合照!裡面藏「1位超級巨星」 ,9成台灣人一眼認出:太經典了!
2025/07/09
新店救溺翻覆3死!義消曹雙全仍躺ICU,父盼各界幫集氣脫險
2025/07/09
快訊/第二名勇消殉職!張敬謙葉克膜搶命無效不治
2025/07/09
汪小菲下意識舉動,暴露「真實人品」,終于明白大S和馬筱梅誰在說謊
2025/07/09
退出演藝圈!男星「轉行當保全」每天上崗12小時,路邊掃菸頭皮鞋裂開補好再穿,最新近況曝光了
2025/07/08
5個月就認「新媽」?汪希玥挽馬筱梅逛街親昵,大S的愛終究成笑話
2025/07/08
離婚才4個月,陳曉再次讓全網「刮目相看」!網友:42歲陳妍希后悔了吧
2025/07/07
曾不懂「賭王之子」何猷君​​為何獨寵她!見奚夢瑤真人那秒...網友:我悟了
2025/07/07
偶遇林志玲一家三口出游!老公「負責抱娃」好體貼,網讚:嫁對人嫩回30歲​
2025/07/07
連生4子養不起!40歲男星再爆欠租兩個月,妻揭「最新慘況」
2025/07/07
恩愛了23年,73歲的梁錦松開始衰老滄桑,47歲的她卻絢爛如花!
2025/07/06