家鄉的味道:馬拉糕做法,口感鬆軟有嚼勁,吃一次就愛上,真好吃

陆凡 2022/11/12 檢舉 我要評論

平時最喜歡吃的就是廣式和港式的點心,十分的精緻,光是看著就有食欲,簡單樸素的【馬拉糕】是我最愛吃的小點心之一,不僅是因為口感比蛋糕還要香甜鬆軟,更是因為它做法簡單,不碰面不和麵,隨吃隨做,一點都不費事兒。

今天教大家做【馬拉糕】,紅糖香味濃郁誘人,吃起來鬆軟可口,還有點彈彈的糕體,一口一口停不下來!自己做真的很簡單,比蒸發糕還容易,2分鐘輕鬆學會,讓您不出門就能嘗到正宗廣式茶樓的【紅糖馬拉糕】!

【需要的食材和配料】:麵粉120克、純牛奶100克、雞蛋2克、酵母2克、紅糖50克、植物油20克、泡打粉3克

【做法和步驟】:

1、碗中倒入100克純牛奶、50克紅糖、20克植物油、3顆雞蛋、3克酵母粉,用筷子將它們攪拌均勻,要將紅糖攪拌至完全融化,放在一旁備用;

2、往碗中過篩加入120克麵粉,先倒入一半麵粉(60克),攪拌均勻之後,再倒入剩下的一半麵粉拌勻,最後加入一小勺(3克左右)泡打粉,再次拌勻即可;

3、準備一個平底容器, 提前墊上一層烘焙紙,這樣可以防止麵糊和容器相互粘連,蒸好之後容易脫模。將準備好的麵糊倒入容器中,上下震盪幾下容器,震出容器中的大氣泡,然後放在室溫下發酵30分鐘。

4、鍋中燒水,水開之後,將發酵好的麵糊上鍋蒸,蓋上鍋蓋中火蒸30分鐘,時間到後關火,繼續燜上5分鐘開蓋,用筷子插進去試一下,如果沒有麵糊粘在筷子上,就說明【馬拉糕】已經完全蒸好了,是不是比蒸饅頭還簡單!

麵粉別只會做饅頭麵條了,簡單幾步就能在家做出好吃的廣式小點心【馬拉糕】,不管是當早餐還是當主食都十分合適,紅糖香味濃郁誘人,比買的蛋糕還要鬆軟可口,我每次在家做,孩子們都超級愛吃,喜歡的朋友快點在家試試吧!

【需要注意的細節】:1、牛奶和雞蛋如果是剛從冰箱中取出來的,需要放在室溫下回溫一會兒,溫度太低會影響酵母的發酵;

2、馬拉糕上鍋蒸的時候,最後蓋上一層濕布或者蓋子,這樣可以防止水滴進馬拉糕中,影響成品的口感。

3、泡打粉可加可不加,如果不加泡打粉,多發酵半個小時就可以了。


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