高麗菜才是「廚房裡的胃藥」,養胃健脾比小米還好

陆凡 2022/11/05 檢舉 我要評論

高麗菜被稱為廚房中的胃藥,含有豐富的維生素k、維生素u、可促進胃黏膜的修復,改善胃潰瘍,十二指腸潰瘍所引起的不適。

所以說, 想要養好胃,圓白菜是一定不能少的。

高麗菜非常家常,也算是個百變食材。小果兒就把其中最受歡迎的 手撕高麗菜炒粉絲、涼拌高麗菜、高麗菜包子分享給大家。


01

非常快手又非常家常的手撕高麗菜新吃法!放了粉絲和雞蛋口感格外順滑,營養格外豐富。

· 手撕高麗菜炒粉絲 ·

· 食材清單 ·

高麗菜(甘藍)1/2個 雞蛋2個

幹粉絲40克 蔥薑蒜各10克

生抽25克 蠔油10克

白胡椒粉適量 食鹽少許

· 做法 ·

1.把高麗菜撕成小塊,裝盤備用。

2.粉絲提前用溫水泡發,然後控水備用。

3. 兩個雞蛋攪散之後,把油燒熱,放入鍋中炒熟盛出備用。

4.鍋中放油,放入蔥薑蒜炒香,加入高麗菜炒勻,加蠔油和生抽。

5.之後把粉絲和雞蛋放進去一起翻炒。

6. 最後加鹽和白胡椒粉

7. 繼續翻炒均勻至圖中狀態即可關火出鍋。

02

夏天肯定少不了涼拌菜,包菜涼拌起來也非常爽口,小果兒有個獨家涼拌汁,一起分享了,不僅拌包菜,什麼黃瓜、花菜都是沒問題的!

· 涼拌手撕高麗菜 ·

· 食材清單 ·

高麗菜1個 鹽1勺 雞精2g

蠔油1勺 味極鮮1勺 醋1勺

青紅椒適量 蒜適量

· 做法 ·

1. 首先先做涼拌汁,一勺鹽兩克。

2. 再加一勺雞精兩克。

3.一勺蠔油

4.一勺味極鮮

5. 一勺醋。

6. 20毫升溫水。

7.食材準備好,包菜絲,涼拌汁,青椒,紅椒蒜。

8.將高麗菜絲紅椒,青椒蒜放盤裡,然後熱油潑上去。

9. 將涼拌汁倒上去攪拌即可完成。

10. 很美味哦,快上手試試。

03

雖說是素包子,但是加入了蝦皮提鮮味,一點不輸肉包!

· 高麗菜蝦皮素包 ·

· 食材清單 ·

中筋麵粉1000g 溫水550g

酵母8克 高麗菜1棵

粉條100g 雞蛋8個

蝦皮50g 鹽適量

芝麻油2勺 花生油

· 做法 ·

1. 酵母先放入盆內加入溫水攪拌至酵母融化,靜置10分鐘

2. 然後將麵粉加入,先用筷子攪拌成面絮,再揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜發酵至2.5倍大。

3. 發酵期間製作餡料。高麗菜洗淨切碎。

4.粉條煮熟切碎。

5.雞蛋打入盆中,打散。

6. 鍋中加入稍多的油燒熱

7. 一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌。

8.快速不停的畫圈攪拌

10.這樣炒熟的雞蛋是很鬆散的,適合做餡料。不用再切碎了

11. 所有材料混合在一起。加入鹽和芝麻油

12. 攪拌均勻即可。因為材料中有蝦皮,蝦皮有一定的鹹度加鹽的時候要適量。

14. 發酵好的麵團。蜂窩~~

15. 案板上撒少許乾粉,將麵團取出按壓排氣。

16. 然後分成2個麵團滾圓,另外一個蓋好備用。

17. 撒少許乾粉再搓滾一下,搓成粗細一樣的條。

18. 切成無數個小劑子,再撒點乾粉滾一滾

19. 取一個小劑子壓扁,擀成中間厚外圈薄的皮

20. 放入餡料,捏出包子褶收口

21. 全部包好,放入裝有溫水的蒸鍋醒發30分鐘左右。

22. 然後直接開火,水開後開始計時,蒸15分鐘悶3分鐘取出即可~~

今日小知識

你知道嗎,高麗菜的維生素C含量是檸檬的2倍。

一提起維C,大家總會想到酸酸的檸檬,其實檸檬作為水果維C的含量並不算優秀,每百克檸檬的維C含量是22毫克,而每百克的圓白菜的維C含量是40毫克。


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