回家吃到的第一頓，就是媽媽親手做的手搟面，雖然外面有各種各樣的美食，但是心里想念的，還是這一碗。
以前想念這一口的時候，也會自己做做看，但終究是做不出來這種味道。
這不是這次回家，就和媽媽請教了一番，學會了很多以前沒掌握的小技巧。有的時候過生日啦什麼的，也會吃到手搟面，所以還是學習一下方法吧，很多人做手搟面，是不是直接用水和面？這是外行做法。
那麼懂行的人做手搟面，難道不用水嗎？還真不用，全程一滴水都不需要放，就可以做出手搟面，只需要換成這1樣——雞蛋。而且這樣做出來，面條會更勁道，爽滑不斷裂，也不會粘連在一起。
用到：面粉1斤、食鹽適量、雞蛋3個
1、面粉取出來，直接倒在一個大盆里，然后往里面添上適量的食鹽，加上食鹽不僅是為了調味的，還可以讓面團更勁道。
2、加上食鹽之后，用筷子攪拌一下，攪拌均勻，接下來，大多數人都會往里面倒水，然後來和面。我告訴大家，這是不正確的做法，做出來的面條沒有那麼好吃，也沒有那麼勁道。
3、換成這1樣——雞蛋，換成雞蛋來和面，一樣可以和出好吃的面團，甚至比清水做出來的更美味、更勁道、不斷裂、不粘連。往面粉中打入3個雞蛋，1000g面粉的話就放6個雞蛋，千萬不要放多了。
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