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做豆腐乳,不用發酵也可以,做法簡單味道香,全家都喜歡
2024/01/15

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這兩天溫度下降特別快,大家一定要注意保暖。冬天真的是我不喜歡的季節,寒風凜冽非常刺骨。冬天來臨之后人們都開始變得懶惰起來,啥都不想干。就連日常生活中的做飯都成了一件難事。通常這個時候我們家會做好一些豆腐乳,想吃隨時都可以。

豆腐乳現在很常見,家家戶戶都能見到,而且種類多種多樣,能夠滿足大家的不同需求。豆腐乳雖然好吃但是我們自己在家中做的時候一定得注意,不然做出來的不好吃而且顏色也非常難看。豆腐乳通常都是發酵出來的,今天教大家不用發酵也可以做出美味的豆腐乳。

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豆腐乳

食材:老豆腐、食鹽、辣椒面、醪糟、高度白酒、食用油。

1. 新鮮的老豆腐放入水中清洗干凈,大家一定要選擇老豆腐,不能選擇嫩豆腐,因為老豆腐口感好而且也不容易破碎。

2. 老豆腐清洗干凈后切成正方小塊,然后放入蒸籠中上鍋蒸熟,等待冷卻后就可以備用了。

3. 拿出兩個小碗,一個碗中倒入適量的醪糟還有高度白酒攪拌均勻,另一個碗中加入食鹽和辣椒面攪拌均勻。

4. 將冷卻后的豆腐讓入醪糟碗中蘸一下,然后再放入另一個碗中蘸滿辣椒面,全部完成以后將其放在干凈的瓶子中,倒上一滿瓶食用油密封起來,放到陰涼處保存起來一星期就可以吃了。

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