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做豆腐乳，不用發酵也可以，做法簡單味道香，全家都喜歡
2024/01/15
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這兩天溫度下降特別快，大家一定要注意保暖。冬天真的是我不喜歡的季節，寒風凜冽非常刺骨。冬天來臨之后人們都開始變得懶惰起來，啥都不想干。就連日常生活中的做飯都成了一件難事。通常這個時候我們家會做好一些豆腐乳，想吃隨時都可以。
豆腐乳現在很常見，家家戶戶都能見到，而且種類多種多樣，能夠滿足大家的不同需求。豆腐乳雖然好吃但是我們自己在家中做的時候一定得注意，不然做出來的不好吃而且顏色也非常難看。豆腐乳通常都是發酵出來的，今天教大家不用發酵也可以做出美味的豆腐乳。
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豆腐乳
食材：老豆腐、食鹽、辣椒面、醪糟、高度白酒、食用油。
1. 新鮮的老豆腐放入水中清洗干凈，大家一定要選擇老豆腐，不能選擇嫩豆腐，因為老豆腐口感好而且也不容易破碎。
2. 老豆腐清洗干凈后切成正方小塊，然后放入蒸籠中上鍋蒸熟，等待冷卻后就可以備用了。
3. 拿出兩個小碗，一個碗中倒入適量的醪糟還有高度白酒攪拌均勻，另一個碗中加入食鹽和辣椒面攪拌均勻。
4. 將冷卻后的豆腐讓入醪糟碗中蘸一下，然后再放入另一個碗中蘸滿辣椒面，全部完成以后將其放在干凈的瓶子中，倒上一滿瓶食用油密封起來，放到陰涼處保存起來一星期就可以吃了。
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