番茄做法11款,纖維多果膠多,清淡刮油不上火,明星瘦身都愛吃

陆凡 2022/11/12 檢舉 我要評論

若搜一搜番茄減肥法番茄減肥法,就會有一堆的資訊跳出來,減肥聖品排行榜上,番茄也總不出前三。

番茄做法瞭解下,多吃蔬菜水果多運動,才是最好的減肥方法。

本來,番茄就是蔬菜中的百搭之王,可炒燒一切,用來燉魚燉肉都不錯,酸溜溜的去腥解膩的功力也強大。

整理了11款番茄的清淡吃法,少油低鹽不上火,搭配多種食材,但願能吃吃就瘦了。

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一.番茄山藥湯

主副食都有的減肥湯,無油低鹽,滋味好營養全,吃一碗,飽足沒負擔。

番茄,纖維高熱量低不含澱粉,山藥是主食,被譽為菜中白人參,補氣血健脾胃。

材料:番茄3個,鐵棍山藥半根,鹽適量。

做法:1.山藥洗淨去皮後切小段,番茄放熱水裡泡十分鐘,至表皮炸裂開,然後撕掉皮切成小塊。

2.鍋中不用放油,直接倒入番茄塊,中火,不停的翻炒。

3.當番茄被炒至軟塌出湯,都給炒化了才好

4.加入熱水,再放入鐵棍山藥段,大火煮開後,轉中火煮至山藥熟,最後加鹽拌勻即可。

小貼士:

番茄可以多放點,耐著性子慢慢炒出湯汁來,越多越好。

盛出後上面撒點綠色的香菜,或者小蔥花芹菜碎啥的,增加風味也養眼好看。

據說,番茄熟吃比生吃更有利於營養吸收

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二.番茄雞蛋燒木耳

最經典的番茄炒雞蛋,加了木耳,不影響味道還更營養。

順序是將番茄炒出紅色的汁,再放入事先炒熟的雞蛋塊,這樣才立體分明口感好。

材料:番茄3個,雞蛋3個,泡發的木耳半碗,蔥1根,鹽3克左右。

做法:1.雞蛋磕入碗中,加入一勺清水攪勻。

2.番茄放熱水裡燙炸裂外皮,撕掉後再切成小塊。

3.鍋中油熱,放入一半的蔥花熗鍋。

4.倒入蛋液,炒至全部凝固即可盛出。

5.鍋中再放入另一半的蔥花,熗出香味。

6.倒入番茄,翻炒至軟榻出汁,再放入木耳和炒熟的雞蛋。

7.拌勻後中火燒煮2-3分鐘,最後加點鹽拌勻即可。

小貼士:番茄皮口感不好也不好消化,做前最好先去皮。

番茄,也叫番茄,不止是富含番茄素,還有胡蘿蔔素以及維生素 ,可促進鈣鐵元素的吸收,説明抗氧化。

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三.番茄濃湯

清淡開胃爽口,又補水養顏,很適合乾燥的春天。

番茄富含維生素AC與果膠,是有助美白防曬的上好食材。

材料:番茄2個,小雞蛋3個,泡發的木耳50克。

配料:小蔥2顆,麵粉1湯匙,鹽1小勺。

做法:1.將番茄放熱水裡燙炸裂外皮,剝掉後切成小塊。

2.木耳切絲,雞蛋磕入碗中打散,麵粉中加半碗水攪勻待用。

3.鍋中油熱後,加入蔥花爆香,倒入番茄塊炒軟至出湯汁。

4.加入熱水,煮開後倒入木耳絲,拌勻。

5.倒入麵粉水,拌勻煮開,再淋入蛋液,最後加鹽調味即可。

小貼士:番茄可以多放點,慢慢熬炒出多多的紅汁才好。

加麵粉水,增稠增香,儘量不要用澱粉代替,番茄與碳水化合物同食還有助阻止血糖的升高。

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四.番茄冬瓜排骨湯

不放一滴油,清水煮,菜湯肉一鍋煲燉出,鮮甜好吃的要命還清熱補鈣。

番茄與冬瓜,去腥解膩,與油脂類食物同吃可吸附多餘脂肪排出,傳說中的刮油食材。

材料:肋排350克,番茄450克,冬瓜350克,嫩玉米芯150克,黑木耳70克。

調味料::薑4片,鹽2小勺,米醋2勺,彩色胡椒粉適量。

做法:1.排骨用清水泡去血水雜質,中間換水數次,至漂清。

2.番茄切塊,冬瓜切小塊,嫩玉米芯切段。

3.自動鍋中放入排骨和番茄冬瓜嫩玉米芯,還有薑片,一次性的加足水。

4.用煲湯鍵,2個小時,慢慢的熬至湯濃,肉脫骨,冬瓜綿軟,番茄出紅汁。

5.加入泡發的木耳再煮5分鐘,最後加鹽和一點點米醋,胡椒粉,拌勻調味即可。

小貼士:

不用放太多的大料香料,以防壓了食材原有的清甜。

得一次性放足水,千萬別中途再加。

據說肉類經過文火長時間的煮燉後,其所含的飽和脂肪酸和膽固醇都可以減少一半。

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五.番茄拌苦瓜

苦瓜不用焯水,脆嫩爽口中雖然還有淡淡苦味,但很快會被番茄的酸甜遮蓋,愉快吃下,有利清心祛火。

原料:苦瓜1根,番茄1個,綿白糖1大勺

做法:

1.將苦瓜跟番茄洗淨後放淡鹽水中泡半小時

2.用小勺將苦瓜內的白瓤全部挖去,去的越乾淨苦味就越淡3.再次的洗淨後將苦瓜切成薄片

4.番茄洗淨剝皮;這個季節熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去。

5.然後將番茄切成條狀6.將苦瓜片、番茄條放入碗中,加入一大勺的綿白糖,拌勻即可。

小貼士:

苦瓜生吃,保留住了綠色部分的清新口感,但裡面的白色瓤、膜都得刮乾淨了,苦味才淡。

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六.【番茄大蝦燒粉絲】

粉絲比大蝦都好吃,喝足了鮮美酸甜的湯,真想回爐再添一把。

材料:大蝦480克,番茄2個(460克),粉絲1把。

配料:薑4片,大蒜半頭,鹽1勺。

做法:1.大蝦洗淨,蝦須剪去,用牙籤在蝦背的第二節處挑出黑色的蝦線。

2.番茄放入開水中燜燙幾分鐘,至能輕易的撕掉外皮,然後切塊,薑絲蒜片切好。

3.鍋中油熱後放入薑絲蒜片炒出香味,然後放入番茄。

4.將番茄翻炒至出汁,耐著性子中火慢炒,出的湯越多越好。

5.然後倒入兩碗水,再加入鹽拌勻煮開。

6.放入大蝦,加蓋燜煮5分鐘至熟,讓蝦的鮮味融入湯裡。

7.最後放入幹粉絲,浸透在湯裡,再加蓋燜兩分鐘左右即可。

小貼士:粉絲千萬別提前用水泡發,就幹著放進去,才能吸附更多的湯汁,才好吃,所以番茄和湯都要多些。

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七.番茄雞蛋剪刀面

小時候,沒少吃番茄雞蛋面。

這個是一把剪刀做成的小面魚,簡單省事又美味健康。

上面飄著的一層紅油,可不是辣油,那是番茄的紅汁

麵團:麵粉150克,水70克,鹽1克。

配料:番茄2個,泡發的木耳4朵,生菜2片,雞蛋2個,鹽小半勺。

做法:1.麵團材料和成麵團,靜置醒半小時。

2.取出後揉幾下,將麵團擀成薄餅,然後用剪刀剪成小面魚。

3.油熱後放入蔥花熗鍋,再倒入番茄,轉大火炒至番茄軟榻出水。

4.加入清水,蓋上鍋蓋煮至開鍋,將剪好的面魚放入鍋中。

5.煮熟再加入木耳和青菜、鹽拌勻即可。

小貼士:

面魚要剪的小一點,這樣易快速煮熟。

切記面要和的硬一點,少放水,麵團硬才好操作不粘手。

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八.番茄燒黃魚

湯汁酸甜鹹鮮,拌飯拌面都行,絕對剩不下。

番茄的豔紅顏色也養眼又開胃。

材料:大黃魚1條,番茄3個。

調味料:薑2片,蔥1小段,蒜3瓣;啤酒1大罐,鹽半勺。

做法:1.洗淨的大黃魚,兩邊都打花刀,番茄去皮切塊。

2.鍋中油熱後放入黃魚,煎黃兩面後盛出。

3.鍋中留底油,放入蔥薑蒜炒香。

4.加番茄塊,翻炒至出湯汁。

5.倒入一大罐啤酒和鹽,再放入煎好的黃魚,轉中火燉煮至湯汁收濃即可。

小貼士:做這道菜,番茄切記要炒出汁來,越多越好,酸甜汁去腥效果特好。

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九.茄汁炒蝦仁

不腥不柴不油膩,酸甜中有鹹鮮,低脂低卡

材料:番茄3個,蝦仁240克,香蔥2顆,薑2片;料酒3勺,鹽1小勺。

做法:1.番茄放入滾水中燙至炸裂後揭掉再切塊,蝦仁加入料酒醃制一會。

2.鍋中油熱後放入蔥花薑末熗炒出香味。

3.將番茄倒進去,翻炒至軟塌出湯。

4.再倒入蝦仁,轉大火翻炒。

5.炒至蝦仁全部捲曲變色後,番茄湯汁粘稠,再加鹽再拌勻即可。

小貼士:

薑末和料酒都是給蝦仁去腥的,不可省略。

蝦仁要買品質好的,去過蝦線的青蝦仁。

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十.番茄牛排湯

讓牛排和各種蔬菜的營養慢慢熬進湯裡,省事又豐富濃郁。

一滴油不用加,番茄放的多,去腥解膩,它是鮮味的主導。

材料:牛肋排500克,番茄2個,鐵棍山藥半根,胡蘿蔔1個,玉米1個

調味料:小蔥1顆,薑4片;鹽2小勺,米醋2勺,

做法:

1.牛排跟冷水一起下鍋,煮開至有浮沫飄起後再煮2-3分鐘即可,撈出洗淨。

2.番茄玉米胡蘿蔔山藥,都洗淨切小塊。

3.自動鍋中放入牛排和所有蔬菜、蔥薑,一次性的加足水。

4.煲煮1小時,熬至湯濃,再加鹽和一點點米醋,拌勻即可。

小貼士:煮好後,不千萬別放什麼麻油調味,清水煮出的原汁原味,互溶後最美的就是清淡鮮甜。

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十一.番茄蝦仁蓋澆飯

老少皆宜的吃法

材料:蝦仁1袋,番茄3個,雞蛋2個。

配料:薑2片,料酒5勺,鹽半勺。

做法;1.凍蝦仁化軟後洗淨,加料酒拌勻醃制10分鐘。

2.番茄放入滾水中燙一會,讓皮自然炸裂後揭掉再切塊。

3.鍋中油熱,加薑末熗出香味,放入蝦仁,翻炒至變色。

4.倒入蛋液,翻炒至凝固後就盛出。

5.鍋中不用倒油,直接放入番茄,炒至軟塌出湯。

6.再放入蝦仁雞蛋,翻炒均勻後加鹽拌勻即可。

小貼士:

米飯盛在碗裡,然後倒扣在盤子中間,旁邊蓋滿番茄蝦仁即成。

番茄,買時得挑飽滿圓溜,上面有隱約白色麻點,底下蒂部寬大的,這樣的是頭茬自然成熟的番茄。

就算捏著有點硬也不怕,買回家常溫放幾天再吃,讓番茄再次的自然後成熟,整個都紅透,閃著紅潤的光澤,才能汁多且甜軟。


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