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豆醬泥猛魚風味獨特,醬香濃郁入味深,美味難擋讓人一吃就上癮
2024/03/25

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記得小時候,每到周末,家里的餐桌上總少不了一道特別的美味——豆醬泥猛魚。那時候,家鄉的河流里捕撈的新鮮魚兒,配上獨家秘制的豆醬,烹飪出的味道,至今想起還會讓人垂涎三尺。每當這道菜端上桌,無論是大人還是孩子,都會圍坐在一起,享受那份家的味道和溫暖。

豆醬泥猛魚,聽名字可能有些朋友會覺得新奇,但它其實是家鄉傳統美食中的經典之作。魚肉的鮮美與豆醬的香濃完美融合,每一口都是滿滿的幸福感。尤其是那豆醬,是用各種豆類和香料長時間熬制而成,香而不膩,鮮而有味。

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說到這里,我不禁回憶起那些與家人圍坐一桌,大口享受豆醬泥猛魚的日子。那不僅僅是味蕾的享受,更是心靈的溫暖。今天,我想把這份記憶中的美味與大家分享,希望你們在品嘗這道菜的同時,也能感受到那份來自家的溫馨與幸福。

食材準備:

泥猛魚:3條,確保新鮮并徹底清洗干凈。

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廣式豆醬:1湯匙,是這道菜的靈魂,為菜品增添獨特的香味和味道。

蔥姜:適量,蔥切絲,姜切片或絲,用于腌制魚和增加香氣。

紅辣椒:3個,切絲,為菜品增添色彩和微辣的味道。

料酒:1湯匙,用于腌制魚肉,去腥增香。

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做法步驟:

腌制魚:將泥猛魚用1湯匙料酒和姜絲腌制大約15分鐘,以便魚肉吸收料酒和姜的香味,去除腥味。

準備蔥姜辣椒:蔥和紅辣椒切成細絲,準備好廣式豆醬,為后續烹飪做好準備。

蒸魚:將腌好的泥猛魚放入蒸鍋中,大火蒸8分鐘左右,直到魚肉完全熟透且嫩滑。

炒制豆醬:在炒鍋中加入適量油,加熱后放入廣式豆醬,用小火慢炒,釋放豆醬的香氣。

調制醬汁:將蒸魚時滲出的魚湯倒入炒好的豆醬中,加入蔥絲和紅辣椒絲,大火燒開,讓所有的味道充分融合。

澆汁:將濃郁的豆醬湯汁均勻地澆在蒸好的泥猛魚上,這一步將使魚肉的味道更加鮮美且富有層次。

加熱油淋:再燒熱一小份油,然后輕輕地淋在菜品上,使表層略微爆脆,增加口感。

好啦,我們的豆醬泥猛魚就這樣大功告成啦!簡單吧?但味道,絕對不簡單。這道菜的制作過程雖然不復雜,但每一步都至關重要,特別是豆醬的炒制和魚湯的混合,這可是整道菜的靈魂所在哦。廣式豆醬帶來的獨特香味,加上泥猛魚的鮮美,真是讓人欲罷不能。

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