雞蛋別再做老一套了，教你一種簡單的新做法，外焦里嫩好吃下飯
2024/04/01
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「金錢蛋」外皮焦香里面卻是柔軟細膩，是一道地道的湘菜，把煎至兩面金黃的雞蛋配上新鮮的青紅辣椒，光看顏值就能「秒殺一大片」，非常的開胃好吃，按我的做法在家就能做出好吃的金錢蛋，一起來看看吧！
1、準備幾個雞蛋、青紅辣椒、生姜等。
2、起鍋，鍋里加入清水，把雞蛋冷水下鍋煮，冷水下鍋煮雞蛋不會裂開，水開后再煮一會雞蛋就熟了。
3、把大蒜瓣切碎備用。
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4、青紅辣椒切成菱形片備用。
5、把蔥切成蔥段。
6、把煮熟的雞蛋打入冷水里涼一下，剝掉皮，把雞蛋切成片備用。
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7、起鍋倒油，油燒熱后，開小火，把雞蛋放下去煎，煎至兩面金黃夾出備用。
8、起鍋，鍋里留少許油，油燒熱后，放點自己家做的辣椒醬炒香，沒有辣椒醬的可以用豆瓣醬，再把切好的大蒜放下去炒香。
9、切好的青紅辣椒放下去炒出香味，放適量的鹽繼續翻炒一下。
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10、再把煎好的雞蛋倒下去翻炒，放一點點生抽翻炒至入味。
11、把蔥段放下去，淋上一點點清水翻炒一下即可。
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