導語：餃子包好后別直接放冰箱，容易開裂粘連，教你一招，放多久都沒事。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。春天氣候又干又冷，三餐吃點湯湯水水的美食最舒服，像面條，餛飩，餃子，都非常適合干燥季節，一碗吃下去，渾身都舒服。我家最愛吃餃子了，只要有時間就會多包一些餃子放冰箱冷凍保存，當早餐特別方便，不用早起就能吃上健康營養的早餐，或者突然餓了也能隨時吃，太方便了，比點外賣強百倍。我家冰箱一年四季都有冷凍餃子，都是自己包的，從不買速凍餃子，有和我一樣的朋友嗎？
雖說買速凍餃子價格也不貴，但是口感和自己做得差太多，這也是很多人喜歡自己在家做凍餃子的原因，省錢口味好，重點是干凈衛生。把餃子放冰箱冷凍時總會遇到開裂粘連的問題，這樣下鍋煮要麼餃子破皮，要麼煮成了一鍋爛餃子，非常影響口感，怎樣避免這個問題呢？下面就和大家分享下凍餃子的小技巧，包好的餃子不要直接放冰箱，容易粘連還開裂，教你一招，放多久都沒事，學起來吧。
首先餃子皮的好壞直接關系到是否容易破裂或者粘連，面團要注意軟硬是否合適，老話說得好：軟面餃子硬面湯，包餃子的面要調得軟一些，為了讓面團更筋道，調面的時候可以打入一枚雞蛋或者加一勺鹽，這兩種食材都會增加面團的筋性，做出來的餃子皮自然就更筋道不易破。
餃子餡也要注意，一些容易出水的蔬菜要把水分殺干凈，不然餃子餡水分過多，包好的餃子容易塌皮，也就是餃子底部容易被水浸透，如果放冰箱冷凍就很容易開裂，所以像白菜，芹菜，蘿卜等等，這些水分比較足的蔬菜調餡要多注意，出水多了餃子味也不好。
包餃子也和平時不太一樣，做凍餃子要少包一點餡，如果包的餡過多，熱水一煮很容易脹開，那就煮成一鍋粥了，比平時包的餡稍微少一些。蓋簾上要多撒一些干面粉，每包好一個餃子也要蘸一些干面粉再放蓋簾上，這也是防止粘連的關鍵，包滿一蓋簾，表面也要撒上一層干面粉，然后再往冰箱里放。文章未完，點擊下一頁繼續
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