曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

豆角肥腸

食材：寬豆角150克、肥腸200克、紅辣椒5個、生抽1湯匙、老抽少許、料酒少許、鹽適量、生姜2片、蒜粒3個、胡椒粉少許

做法：

1、蔥姜蒜、辣椒切好，寬豆角切段，熟肥腸切成塊；

2、鍋預熱，注入少許油后，倒入大腸、生抽、老抽、料酒、半碗水；

3、放入紅辣椒紅燒燜至汁濃稠，如果是生大腸則需要多燜一氣，燜至能用鍋鏟切斷即可，盛出來；

4、另起一鍋，注入少許油燒熱，放入寬豆角煸炒八成熟；倒入肥腸、加入鹽翻炒2分鐘左右，即可關火。

娃娃菜美味湯

食材：娃娃菜1顆，水豆腐1塊，金針菇少量，火腿腸1根，雞蛋2個，油適量，鹽適量，蝦粉1勺，雞粉1勺

做法

1、準備好以上食材，娃娃菜切好，水豆腐切塊，火腿腸切塊。

2、鍋中放油，倒入雞蛋液用筷子攪拌幾下，放入火腿腸炒香；炒香后加入水，放入水豆腐，湯水開后加入鹽，雞粉，油然后放入金針菇。

3、放入金針菇等湯水燒開后，加入娃娃菜；等娃娃菜燙熟后就可以出鍋，撒蔥花了。

孜然平菇

食材：平菇、小尖辣、孜然粉、鹽、蔬果粉、生抽

做法：

1、平菇洗凈，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水，小尖椒去籽切段。

2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。

3、油熱后，放入尖椒段炒出辣味兒。

4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽繼續炒。

5、加鹽，火開大些，撒進孜然粉、蔬果粉翻勻，就可以了。
蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材： 扇貝、粉絲、大蒜、姜、小蔥、紅椒、蒸魚豉油、生抽

做法：

1、粉絲提前用溫水泡軟；大蒜切末，紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花；

2、去除扇貝貝肉后部那塊黑黑的內臟和裙邊及腮，沖洗去里面的沙子，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃；

3、扇貝殼也用刷子清洗干凈；把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下；

4、鍋中放油，油熱后加蒜末和紅椒末爆香；然后再加生抽炒香；

5、在每個裝有粉絲與扇貝中倒入少許蒸魚豉油，然后把炒香的蒜末放在每個扇貝上，再每個上面放入些姜絲；

6、蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，撒上蔥花即可。

白玉絲肉丸

材料：蘿卜、陳皮、荸薺、肉餡、鹽、生粉、胡椒粉、蔥

做法：1.白蘿卜洗凈，去皮刨成絲，放少許鹽和生粉，腌制10分鐘。將陳皮泡軟切丁，泡陳皮的水留用。

2.荸薺切碎。將肉餡剁好，撒少許鹽和胡椒粉。

3.將之前切好的荸薺碎、陳皮碎和泡陳皮的水倒入肉餡中，順一個方向攪拌均勻。

4.將肉餡搓成肉圓，再用蘿卜絲包裹住，擺放在盤中。

5.蒸鍋加水，大火燒開，把肉圓放入蒸鍋中，蒸10分鐘，取出撒上蔥花即可。

粉蒸茼蒿

-材 料-茼蒿250克、細玉米面30克、中筋面粉20克

-做 法-1. 茼蒿摘洗干凈，對半切開放入稍大的容器

2. 加入白面，玉米面，鹽，用手抓勻至每根茼蒿都均勻的裹粘干粉

3. 取一個蒸籠，鋪上打濕并且擰干的蒸布

4. 將拌好好的茼蒿放進去

5. 蒸鍋中燒開水，放入茼蒿

6. 大火蒸8分鐘，關火取出放入盤中即可~

土仔姜爆嫩水鴨

食材:土仔鴨500克，仔姜、小米椒各150克，山茶油50克，鹽4克，5度湖之酒100克，味精、雞精、八角粉各1克，辣椒醬5克，生抽15克，蠔油5克、胡椒粉2克，本地青椒10克。

做法：

1，將制凈仔鴨去主骨，切成塊，放入生抽5克、湖之酒50克腌制入味;小米椒、青椒切段;仔姜切小片;大蒜葉切小段。

2，熱鍋入山茶油燒熱，下鴨塊煸炒至多半熟，倒出。

3，鍋留底油燒熱，下仔姜片、爆香，下小米椒、青椒，加鹽煸炒，下鴨塊翻炒，烹湖之酒50克，放入100克啤酒，待湯汁收濃，加味精、雞精、胡椒粉、八角粉，淋生抽10克、辣椒醬、加蠔油翻炒均勻，出鍋裝盤即可

海米豆腐

　1.豆腐切1.5c35厚片，海米提前浸泡

　　2.豆腐入鍋蒸制十分鐘

　　3.豆腐控干水，少許油煎至兩面金黃

　　4.鍋留少許底油，海米熱油炒香

　　5.加入花雕酒快速翻炒，去除海米腥氣

　　6.下入姜蒜，小紅辣椒翻炒

　　7.加鹽

　　8.白糖

　　9.生抽炒勻

　　10.加入少許水

　　11.豆腐切三角塊

　　12.湯沸后加入豆腐塊略微翻炒入味

　　13.加入木耳

　　14.少許味精，翻炒均勻

　　15.炒至豆腐入味即可

　　16.一道美味的海米豆腐就做好了

時蔬豆腐煲

做法：1. 把油炸豆腐飛水去掉油脂撈出備用；海鮮料飛水撈出備用。

2. 另起鍋燒熱，注入適量烹調油下入蒜瓣煸炒， 蒜瓣煸至微黃時下入姜片爆香，然后倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至顏色微黃烹入黃酒，烹入醬油、適量蠔油炒勻。

3.下入豆腐炒勻，再倒入冬筍片炒勻，后注入適量清水燒開。

4. 燜煮3分鐘后，調入少許白糖、少許胡椒粉、少許雞粉，倒入什錦海鮮料炒勻，然后用旺火翻炒數下。

5.. 最后用濕淀粉勾芡， 待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用蔥油）。

6. 把燒好的菜肴倒入煲仔里，蓋上鍋蓋，用小火燜制3-5分鐘即可。

爆炒茶樹菇

材料：蒜末，蔥，青椒2個，茶樹菇適量，鹽，醬油，雞精

做法

1.茶樹菇用水泡發，洗凈，切斷。

2.蔥切斷。青椒切成片。

3.將茶樹菇入開水中焯一分鐘，撈出瀝干水分。

4.鍋中放油，燒熱，放入蒜，蔥，青椒翻炒至青椒變色。

5.加入茶樹菇繼續翻炒后，加入鹽，醬油(建議用淡醬油)翻炒均勻。

6.加入雞精，即可出鍋盛出。

香米燜雞翅

做法：1、準備雞翅（斬小）、剩米飯、蔥花各適量。

2、炒鍋放油加熱，放入雞翅略煎，兩面煎黃。

3、放入蔥花提香。

4、放入一勺豆瓣醬上色入味。

5、放入料酒去腥除味。

6、加入適量的水沒過雞翅。

7、放入生抽。

8、放入白糖，燜煮一會。

9、最后放入剩米飯，翻炒均勻，確認雞翅炒透，出鍋盛盤即可。

酸菜燉豬蹄

做法：1、豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然后洗凈剔除上面雜毛。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料，倒入豬蹄翻炒。加入料酒炒香。加入老抽。再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。

3、然后倒入砂鍋加入適量的清水。加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

4、炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味，然后加入豬蹄中。

5、繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火。出鍋啦

春卷

材料：面粉、火腿、紫甘藍、鹵肉、洋蔥、紅椒。

做法：

1、面粉和好并搟成若干15厘米左右的面皮兒，烙熟。

2、火腿切絲、鹵肉切片，將備好的蔬菜肉類放到烙好的面皮上，卷起來即可食用。

照燒雞腿

食材：雞腿肉300g、鹽1/2小勺、水7大勺、糖1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、醋1大勺、蜂蜜1大勺

做法：

1、一個雞腿排骨攤平，加入鹽，料酒腌制半小時；

2、調照燒汁，小碗加生抽，老抽，醋，糖，料酒和水攪勻；

3、平底鍋加少量油煎雞腿肉，中火煎，兩面煎到焦黃；

4、倒入調好的照燒汁，繼續兩面煎，澆上少許蜂蜜，收汁即可。

蝦仁炒菜椒

食材：蝦、紅椒、青椒、沙茶醬、鹽、淀粉、麻油、蒜蓉

做法

1、先把蝦用食材腌制入味；

2、爆炒菜椒加點鹽，起鍋備用；

3、炒蝦仁，加入蒜蓉，最后和菜椒混合…加點水淀粉，混合炒均勻。

大盤雞

食材：雞肉、馬鈴薯、洋蔥、青椒、干紅辣椒花椒、八角、豆瓣醬、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、啤酒、味精

做法：

1.雞肉切塊，馬鈴薯切滾刀，青椒、洋蔥切塊

2.鍋中燒水，水開放入2片姜，料酒，花椒，雞肉，一分鐘撈出

3.另起炒鍋，油熱轉小火，放花椒、八角、干紅辣椒炸香，放入姜蒜參加雞肉，料酒，大火翻炒

4.加一勺郫縣豆瓣醬，翻炒平均，參加馬鈴薯、醬油，倒入一聽啤酒，摸過雞肉，大火燒開后轉小火，燜煮至另有三分之一湯汁時參加洋蔥翻炒

5.當汁收的差不多時，放入青椒、蒜末、鹽翻炒就好了~

黑椒牛肉

食材： 牛肉約250克、洋蔥半個、黑胡椒碎適量、黑胡椒醬適量、蠔油適量、生抽適量、食用油適量；

做法：

1. 牛肉切小塊，放入適量黑胡椒醬，生抽，蠔油，黑胡椒碎，抓勻再倒入一點食用油抓勻，蓋保鮮膜靜置30分鐘，洋蔥切丁備用

2. 冷鍋放油，燒至八成熱時，將洋蔥和牛肉粒同時入鍋，大火快速翻炒1-2分鐘，牛肉斷生即可

3. 出鍋前可依據個人口味在撒上適量黑胡椒碎，裝盤

松仁玉米番茄盅

食材：西紅柿、松仁、玉米粒、胡蘿卜、水淀粉、鹽、蔬果粉

做法：

1、西紅柿洗凈切去底部，掏出內瓤，得到西紅柿盅，挖出的瓤；

2、玉米提前焯熟，松仁和胡蘿卜丁都準備好；

3、入油鍋翻炒，加入少蔬果粉，鹽調味

4、翻炒片刻即可盛入西紅柿盅中，入鍋中火蒸5分鐘；

5、另起鍋勾薄芡，淋在蒸好的松仁玉米上即可。

肉絲炒蒜苗

食材：蒜苗400克、豬肉150克、適量油鹽、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙

做法：

1、蒜苗洗凈，切段；

2、起鍋燒油，先將蒜苗的莖翻炒，再翻炒蒜苗的葉；

3、把豬肉切成碎片，加油在鍋里加熱，把肉絲炒至顏色變白；

4、快炒蒜苗幾次，加入蒜葉、鹽，快炒，熄火，即可。

酸筍炒牛肉

食材：牛腿肉、酸筍、雞蛋、紅辣椒、香蔥、姜、淀粉、生抽、鹽、油

做法：

1、將酸筍洗凈，切成絲，牛肉洗凈切成和酸筍相同的絲，紅辣椒切小段備用；

2、鍋中不放油在火上燒熱，放入酸筍，用熱鍋把腌酸筍時里面的一股漚的味道去掉后盛出；

3、在切好的牛肉絲中放入一只蛋清和干淀粉，攪勻，腌五分鐘；

4、大火燒熱炒鍋中的油，放入姜絲，放入牛肉絲，先不要翻動，稍等兩分鐘，再翻炒牛肉,炒至八成熟時，倒入酸筍，放入紅辣椒，充分翻炒，使酸筍與牛肉絲的味道相互融合。

香菇筍丁

食材：鮮香菇200克、萵筍250克、甜紅椒半個、生姜、素蠔油半調羹、鹽

做法：

1、香菇去掉傘柄，切塊，萵筍切丁，甜椒切丁，生姜切片；

2、燒鍋熱水，適量油，把香菇焯一下水，半分鐘左右，再過涼水，撈出濾干；

3、鍋熱，倒入適量油，炒香姜末，倒入萵筍丁與香菇丁，迅速翻炒2~3分鐘左右加入素蠔油；

4、撒入甜紅椒丁，調入適量鹽，快速出鍋。

川汁燒蝦球

食材：中等大小的鮮蝦500克、豆瓣醬1大匙、番茄醬1大匙、醬油1小匙、姜末5克、蒜末5克、蔥末5克、料酒15ml、白胡椒少許、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙

做法

1、鮮蝦去頭、去殼，只留尾巴部分，用刀尖或者牙簽將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開2/3，取出蝦線，在離頭部0.5cm處開一個口，將蝦尾穿過去，做成蝦球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分鐘。

2、鍋燒熱，倒入足夠多的油，燒至6成熱，放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝干油待用。

3、鍋中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒。

4、放入炸好的蝦球，讓蝦球均勻地裹上醬汁，倒入1小匙水淀粉炒勻即可，盛出裝盤。

雞胗土豆球

做法：1、雞胗泡洗干凈，在雞胗上劃出花刀，用清水泡洗出血水。

3、鍋中放清水，把雞胗焯燙。

4、換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

5、撈出備用，土豆球解凍，抖上干淀粉，下油鍋炸至金黃，炸好的土豆球控油。

6、鍋中留底油，下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆，加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。

7、加點水淀粉，加點明油出鍋。

肉餡蒸蛋

食材：肉餡若干、醬油、鹽

做法：

1、肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平。

2、上面再打兩個雞蛋。

3、大火蒸10分鐘即可。

辣子燒肥腸

材料：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿卜各50克，紅尖椒絲、姜絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕淀粉、紅油、食油各適量。

做法

1.將肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬，胡蘿卜切片，青椒切小段，分別用開水焯出。

2.炒鍋注油燒熱，下姜絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，

3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，

4.加入青椒、胡蘿卜片炒勻，用濕淀粉勾芡，淋上紅油出鍋即成。

豆瓣茄子炒油條

原料：茄子，油條， 辣椒， 豆瓣醬， 蒜， 胡椒 ，鹽 ，油

做法：1. 將茄子切成滾動塊后放入碗中， 加入適量的鹽腌一下；

2. 將腌好的茄子放在鍋中小火炒；

3. 將茄子煸炒變色， 微微發軟后層出來放入盤中；

4. 燒熱鍋，放入適量的油， 下入切成段的油條煎一下；

5. 將煎好的油條層出放入碗中備用；

6. 用剩余的油將蒜瓣煸炒出香味；再下入茄子煸炒；

7. 再下入青辣椒一起翻炒；

8. 翻炒幾下后加入豆瓣醬一起翻炒；

9. 再加入油條繼續翻炒 ，讓豆瓣醬均勻裹在每種原料上；層入盤中。

杏鮑菇燜土豆片

材料：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。

做法：1、準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。

2、熱鍋下肥肉炒出油來。

3、先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。

4、放生抽，翻炒一會。

5、放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨后盛盤即可。

辣醬拌牛肉

材料：牛肉、胡蘿卜、香菜、辣椒醬、料酒、麻油

做法

1.牛肉洗凈，冷水下鍋，開大火，煮出血水。

2.煮好的牛肉洗凈，再次放入干凈的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。

3.胡蘿卜切絲，用滾水焯一下，撈出瀝干備用。

4.煮好后的牛肉撈出，待放涼后切薄片。

5.將牛肉片和香菜、胡蘿卜絲拌在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可

泡椒雞片

做法：1.將雞胸脯肉洗凈切成片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻

2.泡辣椒切成與雞片等大的片備用

3.將鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁

4.炒鍋中倒入油燒熱后下雞片炒散，下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香

5.再倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可

油菜豆腐皮

材料：油菜、豆腐皮各100克、白糖、鹽、香油、味精

做法：

1、油菜取葉，清洗干凈，放沸水鍋中燙熟后撈出，過涼，瀝水，切成細絲，放盤內備用。

2、豆腐皮洗凈，放鍋中，加適量水煮沸后撈出瀝干，晾涼后切絲，放入油菜葉絲盤內，加入鹽、白糖、香油、味精拌勻即可。

菠蘿炒蝦仁

食材：蝦、菠蘿、姜、蒜、泰式酸辣醬

做法：

1、將大蝦去殼，挑出沙腸，控干水分備用；

2、菠蘿肉用鹽水泡過后切小塊，姜蒜洗凈切碎；

3、鍋中放入油，油熱后，放入姜末爆香；

4、放入蒜粒，炒香；放入蝦仁翻炒；

5、大蝦變色后，加入泰式甜辣醬，再加入菠蘿翻炒；

6、最后加鹽調味，即可出鍋裝盤。

素煎茄子

食材：茄子、面粉、雞蛋、蒜泥、醬油、香油

做法：

1、將面粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；

2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；

3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里；

4、煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；

5、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；

6、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用即可。

絲瓜馓子

做法1.絲瓜洗凈，去皮切塊，蒜拍碎，辣椒切碎

2.木耳泡發去根，洗凈

3.馓子掰成段

4.鍋里油燒熱后，放入蒜瓣，和紅椒炒香后，倒入絲瓜，翻炒一分鐘，倒入一小碗的清水

5.倒入清水后加入木耳，和一勺鹽

蒸薺菜春餅

-材 料-薺菜150g、面粉300g

-做 法-1. 新鮮薺菜摘洗干凈，開水焯燙去除澀味

2. 焯好的薺菜擠出水分，再加180克水，用料理機攪打成糊

3. 加入面粉和成光滑的面團餳半小時

4. 餳好的面團分劑，搟成薄餅

5. 蒸鍋里水燒烤，鋪上搟好的餅，蓋蓋蒸1分鐘，繼續搟下一張餅

6. 搟好一張餅就鋪在上一張的上面，繼續蓋蓋，直到最后全部鋪上，蓋蓋再蒸2分鐘即可

7. 蒸好的餅趁熱，一張張揭開

8. 薄薄的薺菜春餅就做好了，卷菜吃更好吃哦

油豆腐燉白菜

材料：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、蔥 (1根)

做法1、白菜洗凈切塊；然后入開水中焯燙一下撈出待用；

2、油豆腐洗一下每塊切開一點；

3、將鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中，調成均勻的味汁，待用；

4、熱油鍋，下油豆腐和大白菜翻炒；

5、將味汁倒入鍋中，加小半碗水燒開煮一會兒；

6、加小蔥段炒幾下即可