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春天,吃八道健康炒菜,有助于提高免疫力,好吃不上火,老少皆宜
2024/03/22

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天陽氣生發萬物復蘇,身體也正處于生長的階段。跨入春天之后,氣溫回升,人們像冬眠的動物一樣,室外活動逐漸增多了,農民伯伯也都在田間地頭忙碌起來了。春天是充滿生機的季節,是我們調養身體的黃金時期,常吃這八道健康炒菜,有助于提高身體免疫力,對抗高發的流感病毒,身體健康過春天,這八道菜營養好吃不上火,大人小孩都可以吃,一起來看看吧!


一、蠶豆炒雞蛋

準備食材:蠶豆,雞蛋,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、蠶豆去殼,剝掉皮后清洗干凈。雞蛋打入碗中,用筷子攪散。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。

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3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入蠶豆翻炒片刻,然后淋入清水燜煮五分鐘煮熟。

4、蠶豆煮熟后,放入雞蛋,加入醬油調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


二、蘆筍口蘑炒牛肉

準備食材:蘆筍,口蘑,牛肉,醬汁,姜片。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、口蘑清洗干凈切成片,蘆筍去掉老的外皮,洗凈后切成小段,焯水煮一分鐘,瀝干水分備用。

3、牛肉清洗干凈切成片,加入醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油,油熱后放入牛肉翻炒,炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油,油熱后放入口蘑翻炒,炒軟后放入蘆筍翻炒幾下,接著放入牛肉和醬汁,翻炒均勻炒至入味,炒熟即可出鍋裝盤開吃。

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三、蘆筍炒肉

準備食材:豬肉,蘆筍,蒜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后切成小塊。焯水煮一分鐘,再撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的豬肉翻炒,炒至變色后放入蘆筍翻炒均勻。

4、炒熟后放入生抽調味和提鮮,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


四、荷蘭豆炒臘腸

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準備食材:荷蘭豆,臘腸,蒜末。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經絡,清洗干凈瀝干水分。臘腸切成薄片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入臘腸翻炒均勻,炒香后放入荷蘭豆翻炒均勻。

3、荷蘭豆炒至斷生后,加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


五、春筍炒肉

準備食材:春筍,瘦肉,蒜粒,蔥段。

做法步驟:

1、春筍剝掉外殼,清洗干凈后切成片,再放入開水中煮十分鐘,去除草酸,再撈起來清洗干凈備用。

2、瘦肉清洗干凈切成片,加入生抽、食鹽、胡椒粉、淀粉和蔥姜水,攪拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后放入生抽和老抽調味,翻炒均勻炒至入味。

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4、接著放入春筍翻炒均勻,炒熟后放入蔥段,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


六、豌豆玉米炒肉末

準備食材:豌豆,玉米,胡蘿卜,瘦肉。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈,先切成小塊,再剁成肉末。胡蘿卜去皮,洗凈后切成丁。豌豆和玉米清洗干凈。蔬菜焯水煮至斷生,撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入肉末翻炒,炒至變色后放入食鹽、醬油、蠔油調味,翻炒幾下炒至入味。

3、接著放入胡蘿卜丁、豌豆和玉米粒,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


七、綠豆芽炒雞蛋

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準備食材:綠豆芽,雞蛋,韭菜,蒜末。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中攪散,綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈后切成小段備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎熟,煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入綠豆芽,開大火翻炒幾下。

4、綠豆芽炒軟后,放入韭菜翻炒均勻,再放入雞蛋,加入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


八、蘆筍口蘑炒蝦仁

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準備食材:蘆筍,口蘑,蝦仁,蒜粒。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮,洗凈后切成小段,焯水煮一分鐘,再撈起來瀝干水分。

2、口蘑放入清水中,加入食鹽和淀粉,攪拌均勻浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分,再放入料酒和胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒,炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜粒炒香,再放入口蘑翻炒,炒軟后放入蘆筍和蝦仁翻炒均勻,加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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