大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。冬天氣溫低雨水多，各種細菌病毒較多，抵抗力低下的人容易受到感染，如果想要安穩度過流感高發的寒冬，還是要從提高免疫力入手，多吃一些富含營養的食物，增強體質減少生病，健康過寒冬。今天推薦八道家常菜，常吃可以驅寒暖身抵御病毒，全家老少都合適，一起來看看吧。

一、西蘭花炒牛肉

準備食材:牛肉，西蘭花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊，加入生抽、蠔油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和淀粉，再放入西蘭花焯水一分鐘，煮至斷生后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至焦黃后放入西蘭花翻炒均勻。

5、加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，就可以出鍋裝盤開吃了。

二、番茄土豆燉牛腩

準備食材:土豆，番茄，牛腩，大蔥，姜片，八角，香葉，冰糖。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和大蔥去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。土豆去皮，洗凈后切成小塊。番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢翻炒，炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻上色。

3、然后放入姜片、大蔥、八角、香葉炒出香味，再放入番茄翻炒均勻，炒出汁水。

4、接著放入生抽、蠔油調味，翻炒均勻入味后倒入適量清水，蓋上蓋子燜煮一個小時。

5、時間到，再放入另一半番茄和土豆，繼續燜煮十五分鐘。最后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

三、菌菇蒸牛肉

準備食材:牛肉，菌菇，姜絲，蔥段。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、菌菇清洗干凈瀝干水分，擺放在蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，放入姜絲和蔥段，水開上鍋蒸十分鐘。

3、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

四、蝦仁豆腐抱蛋

準備食材:蝦仁，嫩豆腐，雞蛋，蔥花，醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、辣椒面、淀粉和清水，攪拌均勻即可。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、鍋中底油，放入嫩豆腐和雞蛋液煎一會兒，煎至稍微凝固后，倒入醬汁和蝦仁燜煮一會兒。

5、煮至入味煮熟，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。

五、白菜豆腐肉丸湯

準備食材:白菜，嫩豆腐，雞蛋，菌菇，豬肉，姜絲，蔥段，枸杞子。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈剁成肉末，加入姜絲、蔥段、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊，菌菇清洗干凈，大白菜清洗干凈切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再切成小塊，然后放入菌菇翻炒均勻。

4、菌菇炒軟后，放入足量的開水和嫩豆腐，大火煮至湯水奶白，再把肉丸放進來煮三分鐘左右。

5、肉丸煮熟后，放入白菜和枸杞子，加入食鹽調味，煮至入味即可出鍋開吃。

六、口蘑炒牛肉

準備食材:牛肉，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、淀粉和胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入淀粉和食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入牛肉，加入生抽和水淀粉，翻炒均勻至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、蓮藕排骨湯

準備食材:蓮藕，排骨，雪梨，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。雪梨撒上食鹽搓洗干凈，洗凈后切成小塊。

3、將排骨、蓮藕和姜片先放入湯鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、接著再放入雪梨和去核紅棗，繼續燉煮二十分鐘。煮好后，加入食鹽調味，煮至入味即可出鍋開吃。

八、番茄炒花菜

準備食材:花菜，番茄，蒜末，蔥段。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、番茄撒上食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒，炒出汁水后放入花菜翻炒均勻，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

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